🍮 Doce de Corte Caipira da Vovó Mineira LP

O doce de corte caipira da vovó mineira é uma verdadeira preciosidade da culinária rural, carregado de afeto, memórias e simplicidade. Quem cresceu na roça ou já passou férias no interior certamente se lembra de encontrar esses docinhos firmes, cortados em quadradinhos e servidos em pratos de ágata, sempre acompanhados de uma boa prosa e café fresquinho.

Feito com poucos ingredientes — geralmente leite, açúcar e às vezes leite em pó ou coco ralado —, o segredo está no ponto. A mistura deve ser cozida até engrossar, mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela. Depois, é espalhada em uma travessa untada e, quando começa a esfriar, é cortada em quadradinhos. O resultado é um doce firme por fora, mas macio e derretendo na boca por dentro, com aquele sabor de infância que remete ao carinho das avós mineiras.

Esse doce caipira é perfeito para festas juninas, mesas de quitutes e até como lembrancinha rústica de encontros familiares. Mais do que um simples doce, ele representa tradição, afeto e hospitalidade mineira.