🥒 Almôndega de Abobrinha Crocante da Roça
Almôndega de Abobrinha abre o livro afetivo das receitas de família, trazendo de volta o toque mineiro cheio de alma que nossas avós sabiam preparar com maestria.
Entre ralos de vegetais, cheiro verde vibrante e temperos acolhedores, nasce um prato simples e arrebatador, desses que fazem a boca salivar ainda no fogo.
Douradas por fora, macias por dentro e tão saborosas que parecem saídas de um diário antigo, essas almôndegas carregam carinho, memória e sabor de comida feita com coração.
🥒 Almôndega de Abobrinha – Ingredientes Principais 🌿
A Almôndega de Abobrinha é combinação perfeita entre rusticidade e leveza, transformando legumes comuns em petiscos dourados irresistíveis.
A mistura equilibrada entre abobrinha, cenoura e batata cria massa úmida e aromática, fortalecida pelos ovos e queijo ralado.
Aveia e farinha entram como aliados na textura, garantindo ponto firme para fritar sem perder cremosidade interna.
Ingredientes:
- 🥒 1 abobrinha ralada
- 🥕 1 cenoura ralada
- 🥔 1 batata ralada
- 🥚 2 ovos
- 🧀 100 g de queijo ralado
- 🌿 1/2 maço de salsa picada
- 🧄 1 dente de alho ralado
- 🌾 4 colheres de aveia
- 🍚 2 colheres de farinha (para empanar)
- 🌶️ Sal, pimenta-do-reino e pimenta vermelha a gosto
🥒 Almôndega de Abobrinha – Preparando os Ingredientes 🍽️
Antes de qualquer mistura, a Almôndega de Abobrinha exige o cuidado essencial: retirar o excesso de água da abobrinha ralada.
Esse passo garante textura perfeita, evitando que a massa fique mole demais ou que desmanche na frigideira.
A união inicial dos vegetais cria base fresca e colorida, que perfuma a cozinha e anuncia o sabor caseiro que vem pela frente.
Preparo inicial:
- 🥒 Salgue a abobrinha ralada e deixe 10 minutos descansando.
- ✋ Esprema para remover a água excedente.
- 🥣 Misture com cenoura, batata, alho, salsa e queijo.
🥒 Almôndega de Abobrinha – Temperos e Mistura Cremosa 👩🍳
É aqui que o sabor ganha vida: temperos equilibrados envolvem os vegetais como abraço aromático.
Os ovos entram para unir tudo com leveza, transformando a mistura em massa firme e consistente.
A aveia absorve a umidade e traz maciez, criando textura ideal para formar bolinhas que fritam perfeitamente.
Etapas:
- 🌶️ Tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta vermelha.
- 🥚 Acrescente os ovos e misture bem.
- 🌾 Adicione a aveia e deixe hidratar por 10 minutos.
🥒 Almôndega de Abobrinha – Moldagem e Empanamento ✨
Com a massa descansada, as almôndegas começam a ganhar forma, pequenas, firmes e cheias de cor.
Untar as mãos com óleo facilita o processo e garante bolinhas uniformes e bem compactas.
A passada rápida na farinha cria camada externa delicada que ficará crocante ao fritar.
Como moldar:
- ✋ Unte as mãos com óleo.
- 🔵 Modele bolinhas do mesmo tamanho.
- 🌾 Passe cada bolinha na farinha para empanar.
🥒 Almôndega de Abobrinha – Fritura Dourada e Crocante 😍
A frigideira quente recebe as almôndegas com chiado convidativo, transformando cada peça em ouro culinário.
O tempo de fritura garante casquinha crocante por fora e interior úmido e saboroso.
O aroma que toma a cozinha anuncia o petisco perfeito para refeições leves, lanche da tarde ou acompanhamentos variados.
Fritura:
- 🔥 Aqueça óleo em fogo médio.
- 🍳 Frite por cerca de 4 minutos de cada lado.
- ✨ Retire quando estiverem douradas e crocantes.
🥒 Almôndega de Abobrinha – Como Deixar Mais Saudável 💡
Simples substituições deixam essa Almôndega de Abobrinha ainda mais nutritiva sem perder seu brilho.
Trocar farinha branca por aveia ou farinha integral eleva fibras e mantém textura excelente.
Fritar na airfryer ou assar no forno transforma o preparo em opção leve e igualmente deliciosa.
Sugestões:
- 🌾 Use farinha de aveia ou trigo integral.
- 🫒 Substitua fritura por forno a 200 °C por 20–25 minutos.
- 🥜 Acrescente chia ou linhaça para enriquecer ainda mais.
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