🥟 Pastelão Assado — O Sabor Caseiro da Roça que Encanta Corações!
O pastelão assado é mais do que uma receita — é um abraço quente em forma de comida, uma lembrança viva das tardes mineiras cheias de aroma e afeto. Crocante por fora, macio por dentro, ele conquista o paladar e o coração.
Direto do caderninho de uma avó mineira que cozinhava com alma, este pastelão é o tipo de prato que transforma qualquer refeição em uma celebração. Uma receita simples, econômica e com aquele gostinho nostálgico de casa de vó.
Prepare-se: o cheirinho que vai sair do forno vai atravessar as paredes e chamar vizinhos, amigos e memórias para a mesa. 💛
A base perfeita para essa receita é a massa folhada, que garante leveza e crocância irresistível. O recheio, por sua vez, une o frescor do espinafre com a suavidade dos queijos.
Você vai precisar:
- 🧈 2 folhas de massa folhada descongeladas
- 🌿 2 xícaras de espinafre fresco picado
- 🧀 1 xícara de ricota amassada
- 🧂 ½ xícara de queijo parmesão ralado
- 🧄 1 colher (chá) de alho em pó
- 🫒 1 colher (sopa) de azeite
- 🥚 1 ovo batido (para pincelar)
- 🧂 Sal e pimenta a gosto
Essa combinação cria uma harmonia de texturas e sabores que é simplesmente de outro mundo!
👩🍳 Preparo Passo a Passo
1️⃣ Pré-aqueça o forno:
Aqueça a 200 °C e forre uma assadeira com papel manteiga. O segredo está em garantir um calor uniforme, para que o pastelão cresça douradinho.
2️⃣ Prepare o recheio:
Aqueça o azeite em fogo médio, adicione o espinafre e refogue até murchar (2 a 3 minutos). Misture o espinafre com a ricota, o parmesão, o alho em pó, o sal e a pimenta. O resultado é um recheio cremoso e perfumado.
3️⃣ Monte os pastelões:
Abra as folhas de massa sobre uma superfície enfarinhada e corte em quadrados. Coloque uma colherada do recheio no centro, dobre e feche as bordas com um garfo.
4️⃣ Finalize e asse:
Pincele o topo com o ovo batido para dar aquele brilho irresistível. Leve ao forno por 15–20 minutos, até que fiquem inflados e dourados.
✨ Truques de Ouro para o Pastelão Perfeito
⭐ Use massa bem gelada — isso garante camadas leves e crocantes.
⭐ Para um toque mineiro, adicione pedacinhos de queijo minas ao recheio.
⭐ Quer mais cremosidade? Misture uma colher de requeijão cremoso na mistura de queijos.
Esses pequenos ajustes transformam o pastelão em uma verdadeira joia da culinária caseira.
😍 Combinações que Surpreendem
Nada como acompanhar o pastelão assado com uma salada fresca de folhas, um suco natural geladinho ou até um café passado na hora. ☕
Quer surpreender? Sirva com molho de iogurte e alho ou com geleia de pimenta — o contraste entre doce e salgado vai deixar todo mundo encantado.
Tabela de combinações ideais:
| Tipo de Molho 🍶 | Harmonização 🥟 |
|---|---|
| Geleia de pimenta | Toque agridoce e picante |
| Molho de iogurte | Suavidade e frescor |
| Molho de ervas | Aroma e sabor herbal |
📚 Benefícios e Curiosidades
O espinafre, estrela verde dessa receita, é uma fonte poderosa de ferro, fibras e antioxidantes. Já os queijos adicionam cálcio e sabor irresistível.
Curiosidade: nas antigas fazendas mineiras, o pastelão era servido aos domingos, como símbolo de fartura e amor familiar — ninguém ficava de fora da mesa. ❤️
🍃 Versão Saudável e Nutritiva
Quer deixar seu pastelão assado ainda mais leve? Veja substituições simples:
- Use massa integral ou de farinha de aveia.
- Troque o parmesão por queijo branco ou cottage.
- Substitua o azeite por óleo de coco ou reduza a quantidade.
Essas trocas mantêm o sabor, mas reduzem calorias e aumentam o valor nutritivo.
💡 Considerações Finais e Inspiração Extra
O pastelão assado é a prova viva de que a simplicidade é o segredo da perfeição. Uma receita que atravessa gerações, guardando em cada camada a memória e o carinho de quem a criou.
Faça hoje mesmo e sinta o prazer de reviver o sabor das cozinhas de antigamente. O cheiro, o sabor e o calor — tudo isso é pura saudade e amor em forma de comida! 🥰
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