🥥 Bolo de Mandioca com Coco — A Tradição Que Derrete na Boca!
A combinação desses ingredientes cria uma massa leve, saborosa e perfumada:
- 🥔 3 copos de mandioca ralada e espremida
- 🥥 1 ½ copo de coco seco ralado (sem espremer)
- 🧈 100 g de manteiga
- 🥛 1 ½ copo de leite
- 🍬 1 copo de açúcar
- 🥚 3 ovos
- 🎂 1 colher (sopa) de fermento em pó
Simples e com ingredientes de fácil acesso, essa receita é um verdadeiro tesouro culinário que celebra o sabor autêntico da mandioca.
👩🍳 Preparo Passo a Passo
1️⃣ Bata o creme:
Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas até obter um creme claro e fofo. Esse é o segredo para uma textura leve e aerada.
2️⃣ Adicione os ingredientes principais:
Acrescente a mandioca ralada, o coco e o leite. Misture tudo com uma colher de pau — como fazia a vovó — até que os ingredientes se integrem bem.
3️⃣ Finalize com delicadeza:
Incorpore o fermento e, por último, as claras batidas em neve, mexendo suavemente para não perder o ar da massa.
4️⃣ Asse:
Despeje a mistura em uma forma de pudim caramelizada e leve ao forno médio (200°C) por cerca de 50 minutos, até que o bolo fique dourado e firme.
5️⃣ Desenforme:
Retire do forno e desenforme ainda quente — o aroma é simplesmente de enlouquecer! 😋
✨ Truques para um Resultado Perfeito
⭐ Use mandioca fresca — a textura e o sabor são incomparáveis.
⭐ Se quiser um toque mais úmido, adicione 2 colheres de leite de coco à massa.
⭐ Para realçar o sabor, polvilhe canela e açúcar mascavo por cima antes de servir.
Esses pequenos segredos garantem um bolo irresistível, com casquinha dourada e interior cremoso.
😍 Combinações que Surpreendem
Nada combina melhor com o bolo de mandioca com coco do que um café preto coado na hora ou um chá de ervas bem aromático.
| Acompanhamento ☕ | Combinação Perfeita 🍰 |
|---|---|
| Café coado | Realça o sabor do coco e da manteiga |
| Chá de erva-doce | Leve e digestivo |
| Leite quente | Ideal para as tardes frias |
| Calda de caramelo | Dá brilho e sabor extra |
📚 Benefícios e Curiosidades
A mandioca, também chamada de aipim ou macaxeira, é um ingrediente ancestral da culinária brasileira, rica em energia e livre de glúten. Já o coco traz fibras e gorduras boas, tornando o bolo mais nutritivo e saboroso.
Curiosidade: em muitas regiões do Brasil, esse bolo também é chamado de “mané pelado”, nome curioso que carrega séculos de tradição popular e humor caipira. 😂
🍮 Variações Criativas para Testar
✨ Versão com leite condensado: substitua metade do açúcar por leite condensado — fica mais úmido e doce.
✨ Versão fit: troque o açúcar por adoçante culinário e use manteiga ghee.
✨ Versão com queijo ralado: adicione ½ xícara de queijo coalho ralado à massa — o contraste é incrível!
Cada variação traz uma nova personalidade ao clássico, sem perder a essência caseira.
💡 Considerações Finais e Inspiração Extra
O bolo de mandioca com coco é mais do que uma sobremesa — é uma lembrança viva das cozinhas de nossas avós, um símbolo de simplicidade e sabor que nunca sai de moda.
Feito com carinho e ingredientes da terra, ele é o tipo de bolo que transforma qualquer café em um momento especial. Faça, prove e sinta o gosto da verdadeira culinária brasileira! 🇧🇷✨
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