Beringela Assada com Queijo: Uma Receita Irresistível e Super Prática!
Prepare-se para se apaixonar por esta receita de beringela assada recheada, incrivelmente saborosa, fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião. Seja para um jantar reconfortante em família ou um almoço prático durante a semana, este prato conquista pelo sabor marcante, pela cremosidade irresistível e pela combinação perfeita de temperos e queijos.
A textura macia da beringela, junto com o molho de tomate caseiro e a cobertura douradinha de queijo, faz desta receita uma verdadeira explosão de sabor. Além disso, é uma opção acessível e nutritiva, que pode ser facilmente adaptada com o que você tiver em casa.
Ingredientes
Para as beringelas:
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2 beringelas médias
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Sal a gosto
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Óleo vegetal (para fritar)
Para o molho:
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1 cebola média picada
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3 dentes de alho picados
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Cerca de 400 g de tomates bem maduros, picados (ou tomate pelado)
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1/2 colher de chá de açúcar
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Pimenta-do-reino moída a gosto
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1/2 colher de chá de orégano seco
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1 raminho de alecrim fresco
Para a montagem:
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200 g de mussarela fatiada
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30 g de queijo parmesão ralado
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3 colheres de sopa de farinha de rosca
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10 g de queijo parmesão ralado (para a cobertura)
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3 a 4 colheres de sopa de creme de leite (opcional)
Modo de Preparo
1. Prepare as beringelas:
Lave bem as beringelas e corte-as em fatias médias (com cerca de 1 cm de espessura). Polvilhe as fatias com sal e deixe descansar por 10 a 15 minutos em uma peneira ou prato. Esse processo ajuda a eliminar o amargor. Depois, seque bem com papel toalha.
2. Prepare o molho de tomate:
Em uma panela, aqueça um fio de óleo vegetal e refogue a cebola até ficar macia e levemente dourada. Adicione o alho picado e refogue por mais 30 segundos, apenas até liberar aroma. Em seguida, acrescente os tomates picados e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até que fiquem bem macios. Tempere com sal, açúcar, pimenta-do-reino, orégano e alecrim. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve.
3. Frite as beringelas:
Aqueça óleo vegetal em uma frigideira grande e frite as fatias de beringela dos dois lados até que fiquem douradas. Escorra sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
4. Monte o prato:
Em uma assadeira (pode ser de vidro, cerâmica ou metal), comece espalhando metade do molho de tomate no fundo. Em seguida, adicione uma camada de fatias de beringela fritas. Sobre elas, distribua fatias de mussarela, um pouco de pimenta-do-reino e polvilhe com queijo parmesão ralado. Repita as camadas até terminarem os ingredientes, finalizando com o restante do molho de tomate por cima.
5. Prepare a cobertura (opcional, mas deliciosa!):
Misture a farinha de rosca com 10 g de parmesão ralado. Polvilhe essa mistura sobre a camada final de molho. Por cima, espalhe o creme de leite em pequenas colheradas para criar uma cobertura cremosa e dourada ao assar.
6. Leve ao forno:
Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos (se usar a cobertura de creme de leite) ou de 20 a 25 minutos (sem a cobertura), até que o queijo esteja derretido, dourado e borbulhante.
Dicas e Variações:
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Experimente trocar a mussarela por queijos mais marcantes, como provolone ou gorgonzola.
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Quer um toque extra de sabor? Acrescente fatias finas de pimentão ou abobrinha ao molho.
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Sirva com arroz branco soltinho ou uma salada fresca com folhas verdes e limão.
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Para uma versão mais leve, asse as fatias de beringela ao invés de fritá-las.