Arroz à Grega – Receita Completa, Colorida e Perfeita para Almoços e Jantares
O Arroz à Grega é um clássico da culinária brasileira: colorido, aromático e cheio de sabores que se complementam. Ele combina arroz soltinho com legumes variados, frutas secas e ingredientes que deixam o prato vibrante e irresistível. É a opção perfeita para acompanhar carnes assadas, confraternizações e refeições do dia a dia.
Se você busca uma receita prática, farta e que impressiona, o Arroz à Grega Tradicional é exatamente o que você precisa. A seguir, confira o passo a passo completo para preparar essa delícia sem erro.
🌈 O que é Arroz à Grega?
Arroz à grega nada mais é do que uma mistura rica de arroz cozido com legumes coloridos, ingredientes salgados como bacon e calabresa (opcional), além do toque adocicado das uvas passas e frutas cristalizadas. Essa combinação garante contraste de sabores e textura, deixando o prato único e especial.
🧅 Ingredientes do Arroz à Grega Tradicional
- 250 g de linguiça calabresa picada
- 250 g de bacon picado
- 250 g de vagem cozida e picada
- 300 g de azeitonas sem caroço
- 4 copos (americano) de arroz cru
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 xícara (chá) de ervilha fresca cozida
- 3 cenouras cozidas e picadas
- 2 chuchus cozidos e picados
- Cebola picada a gosto
- 4 dentes de alho
- 120 g de uvas passas
- 120 g de frutas cristalizadas
- 2 tomates picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou coentro a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Água quente para cozinhar o arroz
🍚 Como Fazer Arroz à Grega (Passo a Passo Completo)
1. Prepare o arroz
- Em uma panela, aqueça o óleo.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
- Acrescente o arroz cru e mexa para selar.
- Tempere com sal e coloque água quente até cobrir.
- Tampe e cozinhe até ficar soltinho.
2. Prepare a base saborosa (bacon e calabresa)
- Em uma frigideira grande, frite o bacon em fogo médio.
- Retire o excesso de gordura.
- Adicione a calabresa e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente mais cebola picada, se desejar, e refogue rapidamente.
3. Monte os legumes e frutas
Numa tigela grande, misture:
- cenoura
- chuchu
- vagem
- azeitonas
- ervilha
- tomate
- uvas passas
- frutas cristalizadas
- milho
- pimenta-do-reino
- salsinha ou coentro
Misture bem até tudo ficar bem distribuído.
4. Misture tudo
- Adicione o bacon e a calabresa refogados aos legumes.
- Misture.
- Por fim, acrescente o arroz cozido e mexa até todos os ingredientes ficarem bem incorporados.
🍽️ Sirva seu Arroz à Grega Perfeito
O resultado é um Arroz à Grega colorido, aromático e repleto de texturas. Ideal para ceias, almoços em família, churrascos e refeições especiais. Fica ainda melhor acompanhado de assados, frango grelhado ou carne suína.
💡 Dicas para um Arroz à Grega Ainda Melhor
- Adicione manteiga ao final para dar brilho.
- Se quiser uma versão mais leve, retire o bacon e a calabresa.
- Para deixar mais sofisticado, use amêndoas laminadas tostadas.
- Prefira arroz agulhinha para ficar bem soltinho.
Você pode gostar também: