Bacalhoada Tradicional com Toque de Modernidade: Receita Completa e Deliciosa

Se você está em busca de uma receita de bacalhoada que una tradição e um toque de modernidade, chegou ao lugar certo. Essa bacalhoada é perfeita para reunir a família ou impressionar os convidados em um almoço especial. A combinação de ingredientes frescos e coloridos com o sabor marcante do bacalhau faz desse prato uma verdadeira explosão de sabores. E o melhor? Rende bastante e é ideal para ser preparada em uma travessa média (30x19cm).

Vamos ao passo a passo para você preparar uma bacalhoada no forno suculenta, equilibrada e irresistível!

Ingredientes da Bacalhoada Tradicional

Para o Refogado:

• 1 colher e ½ de azeite

• 1 cebola grande cortada em anéis

• ½ pimentão amarelo picado

• ½ pimentão vermelho picado

• ½ pimentão verde picado

• Sal a gosto

• Páprica picante a gosto

Para o Bacalhau:

• 800g de bacalhau em lascas (dessalgado previamente – veja dica abaixo)

Para o Acompanhamento:

• 6 batatas médias, cozidas com sal e cortadas em rodelas de aproximadamente 0,5 cm de espessura

• 2 tomates fatiados

• Azeitonas verdes e pretas a gosto

• Ovos cozidos (quantidade a gosto)

• Azeite extra virgem

• Orégano a gosto

• Coentro e salsinha picados (opcional)

Como Fazer Bacalhoada no Forno: Modo de Preparo

1. Refogado Aromático

Comece preparando o refogado. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola em anéis até que ela fique levemente translúcida. Em seguida, adicione os pimentões coloridos, o sal e a páprica picante. Refogue em fogo baixo, mexendo delicadamente, até que os pimentões fiquem macios, mas ainda com uma textura firme. Esse processo realça o sabor e deixa o prato ainda mais vibrante.

2. Preparando o Bacalhau

Depois de dessalgar o bacalhau corretamente (veja as dicas logo abaixo), adicione as lascas ao refogado. Misture com cuidado para não desmanchar o peixe e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 5 minutos. Esse tempo é suficiente para que o bacalhau absorva os temperos sem perder sua textura.

3. Montagem da Bacalhoada

Unte levemente o fundo de uma travessa média com azeite. Monte a primeira camada com metade das batatas fatiadas. Por cima, espalhe metade do refogado de bacalhau, distribua algumas fatias de tomate, azeitonas a gosto e regue com um fio de azeite e uma pitada de sal.

Repita o processo com o restante das batatas, seguido pelo restante do refogado, mais tomates, azeitonas e, novamente, azeite. Para finalizar, intercale os ovos cozidos com os tomates no topo da travessa.

4. Finalização e Forno

Polvilhe orégano, regue com um pouco mais de azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos. Depois de assada, finalize com coentro e salsinha picados se desejar um frescor extra.

Dicas para uma Bacalhoada Perfeita

✅ Como dessalgar o bacalhau corretamente?

• Lave o bacalhau em água corrente para retirar o excesso de sal da superfície.

• Coloque-o de molho em água fria, na geladeira, por 24 a 48 horas.

• Troque a água pelo menos 4 vezes nesse período.

• Experimente um pedacinho antes de cozinhar para verificar o ponto de sal.

✅ Posso usar outro tipo de peixe?

Essa é uma receita tradicional de bacalhau, mas nada impede de adaptá-la com outros peixes de carne firme, como tilápia ou merluza. O sabor muda, mas a base da receita permanece deliciosa.

✅ Como deixar a receita ainda mais nutritiva?

Você pode incluir outros legumes como abobrinha fatiada, cenoura em rodelas finas ou até couve-flor cozida. Eles combinam bem com o bacalhau e enriquecem o prato.

Bacalhoada: Um Clássico que Nunca Sai de Moda

A bacalhoada com batatas é um daqueles pratos clássicos que aquecem o coração. É rica em sabor, linda de se ver e extremamente versátil. Pode ser servida tanto em datas comemorativas, como Páscoa ou Natal, quanto em um almoço de domingo com a família.

O equilíbrio entre o salgado do bacalhau, a leveza das batatas, o frescor dos tomates e pimentões, e o toque das azeitonas cria um resultado surpreendente. E o aroma que sai do forno? De dar água na boca!

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Gostou da receita? Salve esta página, compartilhe com amigos e experimente preparar essa delícia no seu próximo encontro familiar. Essa bacalhoada de forno tradicional vai conquistar corações — e paladares — à primeira garfada!

Não se esqueça: se você fizer alguma modificação ou tiver uma dica especial, conte nos comentários! Vamos espalhar sabor e tradição juntos.