Se você está procurando uma receita diferente, criativa e incrivelmente saborosa para surpreender a família ou os amigos, precisa experimentar os famosos Barquinhos de Noé! Esses petiscos encantadores são feitos com batata e amido de milho, formando uma massa delicada que fica crocante por fora e macia por dentro. O nome curioso faz jus ao formato divertido, que lembra pequenas embarcações – e o sabor é tão irresistível que ninguém vai querer comer só um!
Além de deliciosos, os barquinhos são super fáceis de preparar. A massa é simples e usa poucos ingredientes, o que os torna perfeitos para aquele momento em que queremos algo gostoso, rápido e sem complicação. O charme da receita está no modo de modelar: com um espremedor de laranja manual, você cria os barquinhos com cavidade no centro – ideais para acompanhar molhos e pastinhas.
E o melhor: eles são versáteis! Podem ser servidos como entrada, lanche da tarde ou petisco em reuniões e festas. Acompanhe com um iogurte temperado com hortelã, orégano e pimenta-do-reino, e prepare-se para uma explosão de sabores refrescantes e aromáticos que combinam perfeitamente com a leveza da massa.
📝 Ingredientes
Para os barquinhos:
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3 batatas médias (de preferência do tipo Asterix, com menos água)
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1 xícara (chá) de amido de milho (aproximadamente 100 a 120 g)
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Sal a gosto
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Óleo para fritar (suficiente para imersão)
Para o molho de acompanhamento:
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1 tigela de iogurte natural integral
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Hortelã seca a gosto
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Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
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Orégano seco a gosto
👩🍳 Modo de preparo
Passo 1 – Cozinhe as batatas
Comece lavando bem as batatas, pois vamos cozinhá-las com casca, o que ajuda a preservar o sabor e a textura. Leve-as para cozinhar em uma panela com água até ficarem bem macias ao toque de garfo. Em seguida, escorra e descasque ainda quentes.
Passo 2 – Faça o purê
Amasse bem as batatas até obter um purê bem liso e sem pedaços. Se quiser, você pode passar por uma peneira para deixar ainda mais fino.
Passo 3 – Prepare a massa
Adicione o amido de milho ao purê de batata e tempere com sal. Misture tudo com as mãos até formar uma massa uniforme, lisa e levemente elástica, que não grude nos dedos. Ela deve estar moldável, fácil de manusear.
Passo 4 – Modele os barquinhos
Unte levemente um espremedor de laranja manual com óleo (isso facilita na hora de desenformar). Pegue uma pequena porção da massa, coloque no centro do espremedor e pressione delicadamente para formar uma cavidade, criando o formato de um pequeno barquinho. Retire com cuidado e reserve.
Passo 5 – Frite até dourar
Aqueça o óleo em uma panela funda, em fogo médio. Quando estiver bem quente, frite os barquinhos aos poucos, virando-os para dourar por igual dos dois lados. Escorra em papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
Passo 6 – Prepare o acompanhamento
Em uma tigela, misture o iogurte natural com hortelã seca, orégano e pimenta-do-reino. Mexa bem até os sabores se incorporarem. Esse molho traz frescor, leveza e um toque aromático, que equilibra perfeitamente a fritura dos barquinhos.
💡 Dicas e Variações
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Quer deixar a massa ainda mais saborosa? Experimente adicionar queijo parmesão ralado fino ou uma pitada de noz-moscada.
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Para versões mais aromáticas, acrescente especiarias como cominho, cúrcuma ou páprica doce à massa.
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Os barquinhos podem ser congelados antes de fritar. Basta moldá-los, colocá-los em uma assadeira forrada com papel manteiga e levar ao freezer. Depois, transfira para um saquinho e conserve por até 2 meses. Frite congelados, sem descongelar!
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Além do iogurte temperado, eles ficam ótimos com coalhada seca, molho de alho, molho de pimenta caseiro, pasta de grão-de-bico (homus) ou até mesmo um vinagrete cremoso.
🥔 Por que essa receita é tão especial?
Os Barquinhos de Noé não são só deliciosos. Eles também representam o que há de mais bonito na cozinha: a criatividade com simplicidade. Usando ingredientes acessíveis e truques simples, você cria um prato com sabor surpreendente e apresentação encantadora.
Perfeitos para qualquer ocasião, esses petiscos conquistam todos os paladares — adultos e crianças! Faça essa receita uma vez e, com certeza, ela vai entrar para o seu caderno de favoritos.