Uma receita prática, nutritiva e cheia de sabor!
Se você está buscando uma refeição leve, saborosa e fácil de preparar, essa berinjela recheada com carne moída no forno é a pedida perfeita! O prato combina a suculência da carne com a suavidade dos legumes assados, e ainda leva um toque de molho branco e queijo para deixar tudo ainda mais irresistível.
Ingredientes
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4 berinjelas médias
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2 cenouras
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1 cebola média
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1 dente de alho
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1 e ½ pimentão vermelho
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500g de carne moída
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1 punhado de queijo ralado (de sua preferência)
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Molho branco (pronto ou caseiro)
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Azeite de oliva a gosto
Modo de Preparo
1. Prepare as berinjelas
Lave bem as berinjelas e corte-as ao meio, no sentido do comprimento. Com uma faca, faça cortes superficiais na polpa (como se estivesse desenhando losangos), sem atingir a casca. Tempere com sal, pimenta e regue com azeite.
Disponha as metades em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 a 40 minutos, até que fiquem bem macias.
2. Cozinhe a carne moída
Enquanto as berinjelas assam, aqueça um fio de azeite em uma frigideira e refogue a carne moída. Tempere com sal, pimenta e, se desejar, adicione alho em pó ou outros temperos a gosto. Reserve.
3. Refogue os legumes
Na mesma frigideira onde preparou a carne (para aproveitar o sabor), refogue a cebola, o alho, a cenoura e o pimentão, todos bem picadinhos. Cozinhe até que os legumes estejam macios. Tempere com sal e pimenta.
4. Adicione a polpa da berinjela
Retire as berinjelas do forno e, com cuidado, retire a polpa com o auxílio de uma colher, deixando a casca intacta para usar como base.
Pique essa polpa e adicione ao refogado de legumes. Cozinhe por mais 5 minutos.
5. Misture a carne e o molho
Acrescente a carne moída ao refogado com a polpa da berinjela e misture bem. Em seguida, adicione o molho branco (quantidade a gosto) e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, apenas para integrar todos os sabores.
6. Monte e leve ao forno novamente
Distribua o recheio nas cascas das berinjelas, polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno a 200°C até gratinar e dourar.
Dica Extra
Se você quiser fazer um molho branco caseiro simples, pode preparar com:
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2 colheres (sopa) de manteiga
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2 colheres (sopa) de farinha de trigo
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500 ml de leite
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Sal, noz-moscada e pimenta a gosto
Derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa até formar um creme. Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre, até engrossar. Tempere e pronto!
Sirva e aproveite!
Sua berinjela recheada com carne moída no forno está pronta! Uma receita leve, completa e que agrada até quem não é muito fã de berinjela. Ideal para um almoço ou jantar saudável, e ainda por cima rende muito!
Se fizer essa receita, não esqueça de contar pra gente nos comentários o que achou ou qual toque pessoal você deu ao preparo. Bom apetite!
Conversão de Medidas (Importante para outras receitas!)
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Manteiga: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
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Farinha de trigo: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
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Açúcar: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g