Hoje trago uma receita que mora no meu coração. Encontrei anotada com carinho nas páginas amareladas do diário da minha avó, uma mineira arretada, daquelas que cozinhavam com amor, sem pressa, e com o dom de transformar os ingredientes mais simples em verdadeiras obras de arte.
Essa receita de Biscoitos de Casamento é uma das relíquias da nossa família. Sempre presente nas comemorações, casamentos na roça, chás da tarde e visitas especiais. É fácil de fazer, econômica e absolutamente deliciosa — daquelas que você morde e já sente o sabor da tradição e da memória afetiva.
Faço questão de compartilhar com você, porque receita boa não se guarda, se espalha por aí como cheiro de bolo assando no forno!
A tradição mineira em forma de biscoito
Quem conhece o interior de Minas sabe: as receitas simples são as que mais marcam a vida da gente. Esses biscoitos eram feitos com ingredientes que sempre tinham na despensa — leite, ovos, farinha, manteiga. O segredo? Capricho no preparo e muito amor envolvido.
Fiz pequenos ajustes com o tempo, para deixar ainda mais saboroso, mas sempre mantendo o jeitinho original da roça. Garanto que vai virar uma das suas favoritas.
Ingredientes dos Biscoitos de Casamento
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2 ovos
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140g de manteiga sem sal (amolecida)
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60g de açúcar
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50ml de leite morno
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15g de fermento biológico (fresco ou seco ativo)
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380g de farinha de trigo peneirada
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1 pitada de sal
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Baunilha a gosto (ou 1 sachê de açúcar de baunilha)
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Açúcar de confeiteiro para polvilhar
📌 Dica da vó: peneirar a farinha deixa os biscoitos mais leves!
Modo de Preparo: carinho em cada etapa
1. Ative o fermento
Em uma tigela pequena, despeje o leite morno, adicione o fermento e 1 colher de chá de açúcar (retirada do total da receita). Misture bem e deixe descansar por 10 minutos até espumar. Esse passo ativa o fermento e garante biscoitos bem levinhos!
2. Bata os ingredientes úmidos
Em outra tigela, misture a manteiga amolecida, o açúcar restante, o sal e a baunilha. Bata com batedeira ou fouet por 3 a 4 minutos, até formar um creme fofo e homogêneo.
3. Adicione os ovos
Junte os ovos (um de cada vez) à mistura cremosa, batendo bem após cada adição.
4. Misture a farinha aos poucos
Acrescente a farinha peneirada aos poucos, alternando com o leite fermentado. Misture com uma espátula até formar uma massa. Depois, amasse com as mãos até obter uma massa macia e que não grude.
5. Abra e corte os biscoitos
Abra a massa com um rolo, em uma superfície enfarinhada, até atingir cerca de 1 cm de espessura. Polvilhe com açúcar de confeiteiro por cima. Use um cortador ou uma faca para cortar em retângulos ou losangos.
6. Deixe descansar
Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 15 a 20 minutos para que cresçam um pouquinho.
7. Asse com carinho
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse até ficarem levemente dourados por baixo — cerca de 20 a 25 minutos, dependendo do forno.
8. Sirva e encante!
Espere esfriar, sirva com café ou chá e prepare-se para ouvir muitos elogios. ❤️
Dicas para deixar os biscoitos ainda mais especiais
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Aromatize com raspas de limão ou laranja para um toque cítrico mineiro.
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Substitua parte da farinha por farinha de amêndoas para um sabor mais sofisticado.
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Faça versões recheadas com doce de leite firme ou goiabada.
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Eles duram até 7 dias em pote bem fechado, mas provavelmente vão sumir no primeiro dia!
Como deixar a receita mais saudável?
Você pode adaptar a receita com ingredientes mais leves e nutritivos sem perder o charme. Veja algumas sugestões:
| Ingrediente tradicional | Substituição saudável |
|---|---|
| Farinha branca | Farinha integral ou de aveia |
| Leite integral | Leite vegetal ou desnatado |
| Manteiga | Óleo de coco ou margarina vegetal sem gordura trans |
| Açúcar refinado | Açúcar mascavo, demerara ou mel |
Adaptações como essas tornam o biscoito ideal até para quem está de dieta ou tem restrições alimentares. Experimente e veja o que funciona melhor para você!
Conclusão
Esses Biscoitos de Casamento da roça são mais do que uma receita — são uma herança de afeto, sabor e história. Cada mordida carrega lembranças da minha avó, do fogão a lenha, da mesa cheia e da cozinha com cheiro de casa feliz.