Se você está procurando uma receita prática, saborosa e perfeita para o almoço, jantar ou até para servir como petisco, esse bolinho de carne moída vai te conquistar! Com ingredientes simples, tempero caprichado e uma casquinha crocante por fora, é daquelas receitas que agradam a todos e desaparecem rapidinho da mesa.
Além disso, essa é uma ótima forma de aproveitar carne moída e transformar em algo diferente, criativo e cheio de sabor. O segredo está nos temperos frescos e no modo de empanar, que garante uma crocância extra irresistível!
Receita de bolinho de carne moída com pimentões e temperos frescos
Essa receita de bolinho frito crocante combina a suculência da carne com o sabor marcante de pimentões, tomate, cebola e especiarias. A textura macia por dentro, junto à casquinha firme e dourada, é perfeita para servir em qualquer ocasião — desde uma refeição simples até como entrada em festas.
Confira abaixo todos os ingredientes e o passo a passo para preparar esse bolinho delicioso!
Ingredientes:
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1kg de patinho moído
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½ pimentão vermelho picado
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½ pimentão amarelo picado
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1 cebola média picada
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4 dentes de alho picados
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1 pimenta dedo de moça (sem sementes e picada)
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1 punhado de coentro picado
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2 tomates sem sementes picados
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1 ovo
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Cheiro-verde a gosto
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2 pães amanhecidos, amolecidos em água e espremidos
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1 pacote de sopa de cebola (ou creme de cebola)
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Sal a gosto
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Farinha de rosca (quanto baste)
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Ovos, farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
Modo de preparo do bolinho de carne moída
1. Prepare os temperos
Comece picando bem todos os ingredientes frescos: pimentões, cebola, alho, pimenta dedo de moça, coentro, tomate e cheiro-verde. Reserve.
2. Misture a carne e os pães
Em um recipiente grande, adicione a carne moída e os pães amolecidos e espremidos. Misture bem até que os dois ingredientes estejam bem incorporados.
3. Agregue os temperos e o creme de cebola
Adicione os ingredientes picados à carne e misture novamente. Acrescente o pacote de sopa de cebola aos poucos, misturando bem até incorporar por completo. Prove e ajuste o sal a gosto.
4. Dê o ponto com a farinha de rosca
Coloque o ovo na mistura e comece a adicionar a farinha de rosca aos poucos, apenas o suficiente para dar liga. A massa precisa ficar firme o bastante para ser moldada.
5. Modele os bolinhos
Com as mãos levemente untadas, faça bolinhas com a massa e achate um pouco, formando pequenos discos. Isso ajuda na hora da fritura e deixa o cozimento mais uniforme.
6. Empane para garantir a casquinha crocante
Para um empanado mais firme e crocante, siga esta sequência:
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Passe os bolinhos na farinha de trigo
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Depois, mergulhe nos ovos batidos
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Passe novamente na farinha de trigo
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Volte para os ovos
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Finalize com a farinha de rosca
Essa dupla camada de empanamento garante que o bolinho fique com uma casquinha grossa e super crocante após a fritura.
7. Frite com cuidado
Frite os bolinhos em óleo quente, mas não fervendo demais, para que a carne cozinhe por dentro e a casca fique douradinha por fora. Vá virando os bolinhos com cuidado até dourar por igual.
8. Escorra e sirva!
Retire os bolinhos e deixe escorrer sobre papel toalha. Sirva quente, com molhos variados, ou como acompanhamento de um arroz soltinho, salada e purê de batatas.
Dicas extras para um bolinho de carne perfeito:
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Patinho moído é a carne ideal por ter pouca gordura, mas outras carnes magras também funcionam bem.
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Para um toque diferente, recheie os bolinhos com queijo muçarela ou creme de requeijão cremoso.
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Você pode congelar os bolinhos já modelados (e até empanados) antes de fritar, para ter sempre uma opção rápida na hora da fome.
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Use luvas descartáveis para modelar, isso facilita o trabalho e evita que a carne grude nas mãos.
Medidas úteis na cozinha:
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Manteiga: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
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Farinha de trigo: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
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Açúcar: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Conclusão: sabor e praticidade no mesmo prato
Esse bolinho de carne moída com casquinha crocante é uma daquelas receitas que entram para o repertório da família e sempre fazem sucesso. Seja no almoço, lanche ou como petisco de festa, ele é sempre bem-vindo!