Hoje vou compartilhar com você uma daquelas preciosidades que a gente guarda com carinho no coração e na memória: a receita de Bolinho Papudo da minha avó, uma mineira arretada que sabia como ninguém transformar ingredientes simples em verdadeiras obras-primas da cozinha. Esse bolinho tem gosto de infância, de casa de vó, de fogão à lenha e de muito amor envolvido.
A receita foi encontrada num velho diário da minha avó, onde ela anotava tudo com muito capricho. Tudo que ela fazia era maravilhoso, e o mais incrível é que ela usava apenas ingredientes baratos, do dia a dia. Mesmo assim, o sabor era incomparável. E é com muito orgulho que divido essa delícia com você, para que ela continue viva, passando de geração em geração.
Receita de Bolinho Papudo: Tradição da Roça com um Toque Atual
A receita original da vovó é simples, como tudo o que vem do campo. Eu mesma faço com frequência aqui em casa, e todo mundo é apaixonado por esse bolinho recheado e saboroso. Fiz apenas alguns ajustes para deixar ainda mais gostoso, mas sem tirar a essência da cozinha da roça.
Se você ama uma receita fácil, com massa caseira e recheio bem temperado, essa é pra você. E se você está buscando uma alternativa ao tradicional bolinho de arroz, esse Bolinho Papudo vai te surpreender.
Ingredientes
Massa:
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15 g de fermento biológico
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1 colher (sopa) de açúcar
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1 colher (sopa) de sal
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1 colher (sopa) de margarina
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1 ovo
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1 e 1/2 xícara (chá) de água
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600 g de farinha de trigo (aproximadamente)
Recheio:
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1 peito de frango grande cozido e desfiado
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Temperos a gosto (alho, cebola, caldo de galinha, azeite, orégano, pimenta-do-reino, colorau, cheiro-verde etc.)
💡 Dica da roça: essa massa também pode ser usada para outros tipos de salgados, como pães recheados ou bolinhas de queijo!
Modo de Preparo Passo a Passo
Massa:
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Dissolva o fermento no açúcar até virar um líquido espesso.
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Adicione a margarina, o ovo e a água. Misture bem.
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Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo misturada com o sal, até a massa começar a desgrudar das mãos.
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Sove bem até formar uma massa lisa e macia.
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Divida a massa em 12 porções, faça bolinhas e deixe descansar até dobrarem de tamanho (cubra com um pano limpo).
Recheio:
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Refogue o frango desfiado com os temperos a gosto.
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Deixe o recheio esfriar antes de usar.
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Abra cada bolinha de massa com um rolo, coloque uma porção generosa de recheio no centro e feche bem.
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Modele os bolinhos no formato desejado.
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Frite em óleo quente até dourar.
🍴 Dica de culinária da roça: você pode variar o recheio com carne moída, queijo minas, berinjela temperada ou até legumes refogados. É só usar a criatividade!
Receita de Bolinho Papudo: Um Sucesso Garantido
Não tem erro! Basta seguir o passo a passo com carinho que o resultado é um bolinho macio por fora, bem recheado por dentro e com um sabor que conquista desde a primeira mordida. Ele faz sucesso em qualquer ocasião: lanche da tarde, almoço de domingo ou até como petisco em festas.
Essa é daquelas receitas que você faz uma vez e todo mundo pede para repetir. Com certeza, vai entrar para a lista das suas receitas favoritas da roça!
Como Transformar essa Receita em uma Versão Mais Saudável?
Se você está em busca de uma versão mais leve ou nutritiva desse bolinho delicioso, aqui vão algumas dicas para transformar uma receita tradicional em uma receita saudável:
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Substitua a farinha de trigo comum por farinha integral ou farinha de aveia — elas são mais nutritivas e ricas em fibras.
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No lugar da margarina, use azeite de oliva ou óleo de coco.
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Troque o leite integral por leite desnatado ou vegetal (como leite de amêndoas).
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Substitua o frango por legumes refogados, como abobrinha ou berinjela temperada, se quiser uma versão vegetariana.
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Ao invés de fritar, experimente assar no forno ou preparar na Air Fryer — o bolinho fica mais leve e igualmente saboroso.
🌱 Receita saudável e nutritiva não precisa ser sem graça. Pequenas mudanças fazem grande diferença no sabor e na saúde!
Finalizando com Amor e Sabor
Essa receita de bolinho papudo vai além da cozinha: é uma memória viva, uma homenagem à minha avó querida, e um presente que quero dividir com todos que amam cozinhar com o coração.
Espero que você faça, saboreie e compartilhe com quem ama. E se você der o seu toque pessoal, conte aqui nos comentários — quero saber como ficou e o que você inventou aí na sua cozinha!