Bolo de mandioca com coco: receita fácil, úmida e perfeita para o café da tarde
Nada combina mais com um café fresquinho do que um bolo caseiro saindo do forno. E se você está procurando uma receita prática, saborosa e que realmente impressiona pelo sabor, o bolo de mandioca com coco é a escolha perfeita!
Feito com ingredientes simples, esse bolo é ideal para o lanche da tarde, reuniões com amigos ou aquele momento de pausa para um café com sabor de aconchego. A combinação da mandioca (também conhecida como aipim) com o coco ralado cria uma textura incrível: úmida, macia e com um toque tropical irresistível.
Receita de bolo de mandioca com coco: fácil e deliciosa
Esse é o tipo de bolo fácil de mandioca com coco que não exige batedeira, ingredientes complicados ou muita habilidade na cozinha. Perfeito para quem quer uma opção sem farinha de trigo, com um resultado que agrada adultos e crianças.
Ingredientes:
- 1 kg de mandioca (aipim) ralada
- 200 g de coco ralado fresco ou queimado
- 200 g de açúcar
- 100 ml de leite
- 3 ovos
- 50 g de manteiga derretida
- 1 colher (chá) de fermento em pó
📝 Dica importante: para um sabor mais intenso, utilize coco queimado — ele traz um aroma defumado e adocicado que faz toda a diferença!
Modo de preparo passo a passo
1. Prepare a base do bolo
No liquidificador ou processador, bata os ovos, o leite, a manteiga derretida e o açúcar até obter uma mistura cremosa e homogênea. Essa base vai garantir que o bolo fique úmido e bem aerado.
2. Incorpore os ingredientes secos
Despeje essa mistura em uma tigela e adicione a mandioca ralada e o coco ralado. Misture bem até que tudo esteja bem incorporado, formando uma massa cremosa.
3. Finalize com fermento
Adicione o fermento em pó e mexa delicadamente, apenas para distribuir de maneira uniforme na massa.
4. Asse com carinho
Unte e enfarinhe uma forma (ou forre com papel manteiga) e despeje a massa do bolo. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado por cima e firme ao toque.
💡 Dica extra: para deixar o bolo ainda mais especial, polvilhe açúcar com canela ou raspas de coco fresco por cima da massa antes de assar. O resultado é um toque crocante e perfumado que faz toda a diferença.
Resultado final: um bolo úmido, perfumado e cheio de sabor
Esse bolo de mandioca com coco simples entrega tudo o que a gente espera de uma boa receita caseira: praticidade, sabor e uma textura incrível. Ele sai do forno com um cheirinho irresistível de coco e mandioca, tem uma textura macia e úmida, e é perfeito para acompanhar aquele café da tarde com a família.
Além disso, por não levar farinha de trigo, essa é uma ótima opção para quem busca um bolo sem glúten, mas que não abre mão do sabor.
Variações e dicas para personalizar sua receita
Se quiser variar o preparo do seu bolo de mandioca com coco ralado, aqui vão algumas sugestões:
- Bolo de mandioca com coco e queijo: adicione 100 g de queijo coalho ou parmesão ralado na massa para um sabor agridoce incrível.
- Versão com leite condensado: substitua parte do leite por 100 ml de leite condensado para um bolo ainda mais doce e cremoso.
- Bolo de mandioca com coco e leite de coco: troque o leite comum por leite de coco para intensificar o sabor tropical da receita.
- Bolo de mandioca com coco queimado: use coco ralado queimado para uma versão com sabor mais tostado e marcante.
Por que apostar em bolos com mandioca?
A mandioca é um ingrediente tradicional da culinária brasileira e é muito usada em receitas de bolo do interior. Rica em amido e naturalmente sem glúten, ela proporciona uma textura única, úmida e macia ao bolo.
Além disso, o bolo de mandioca com coco para lanche da tarde é uma excelente alternativa para quem quer fugir do comum e experimentar sabores que resgatam memórias afetivas e tradições familiares.
Receita perfeita para o café da tarde
Seja em um domingo chuvoso, em uma pausa no trabalho ou em um encontro entre amigos, essa receita é um verdadeiro abraço em forma de bolo. Sirva o seu bolo de mandioca com coco com um café coado na hora ou um chá quentinho — não tem erro!
Você também pode servir com um pouco de doce de leite, leite condensado por cima ou até mesmo com uma bola de sorvete para transformá-lo em uma sobremesa digna de restaurante.
Veja também outras receitas que combinam com o seu café da tarde:
- Bolo de fubá cremoso com queijo
- Cocada de forno simples
- Bolo de milho com leite condensado
- Broa de fubá tradicional
- Bolo de laranja com casca no liquidificador
Conclusão: bolo de mandioca com coco é sabor da casa de vó
Se você busca uma receita fácil de bolo com mandioca e coco, que une tradição, sabor e praticidade, essa é a escolha ideal. Prepare hoje mesmo esse bolo, compartilhe com quem você ama e transforme o seu café da tarde em um momento especial.
Não esqueça de salvar esta receita, compartilhar nas redes sociais e voltar aqui sempre que quiser mais inspiração para a sua cozinha!
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