Bolo gelado de coco molhadinho: uma delícia refrescante com sabor de infância

Bolo gelado de coco molhadinho: uma delícia refrescante com sabor de infância

O bolo gelado de coco molhadinho é uma daquelas receitas que trazem conforto e carinho em forma de comida. Com uma textura incrivelmente úmida, sabor delicado de coco e servido bem geladinho, esse doce é presença garantida em festas de aniversário, almoços de família e até mesmo em padarias e confeitarias pelo Brasil. Popular desde os anos 80, esse bolo é conhecido por sua simplicidade no preparo e pela irresistível combinação de leite condensado, coco e massa fofinha.

Receita do Bolo Gelado de Coco Molhadinho

Ingredientes da Massa:

• 4 ovos inteiros

• 2 xícaras (chá) de açúcar

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 200 ml de leite integral

• 2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina)

• 1 pitada de sal

• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Ingredientes da Calda Molhadinha:

• 1 lata de leite condensado (395 g)

• 1 vidro de leite de coco (200 ml)

• 1 xícara (chá) de leite integral

• 1 colher (sopa) de leite em pó (opcional, para deixar mais cremoso)

Para Finalizar:

• 1 a 2 pacotes de coco ralado úmido e adoçado (100 g a 200 g, conforme o gosto)

• Papel alumínio (para embrulhar os pedaços)

Modo de Preparo da Massa:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira retangular média (cerca de 30×20 cm) com manteiga e farinha de trigo.

2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo (isso leva cerca de 5 minutos e garante uma massa mais leve).

3. Em uma panela pequena, aqueça o leite com a manteiga até derreter (não precisa ferver). Reserve.

4. Aos poucos, adicione à mistura de ovos a farinha de trigo peneirada com o fermento e o sal, alternando com o leite morno com manteiga. Misture delicadamente com uma espátula ou fouet.

5. Acrescente a essência de baunilha, se estiver usando.

6. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar levemente e passar no teste do palito (espete o centro com um palito, que deve sair limpo).

Modo de Preparo da Calda:

1. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes da calda: o leite condensado, o leite de coco, o leite integral e o leite em pó (se usar).

2. Reserve. Não precisa levar ao fogo.

Montagem e Finalização:

1. Retire o bolo do forno e, ainda quente, fure toda a superfície com um garfo ou palito, até o fundo da assadeira. Isso vai ajudar a calda a penetrar melhor.

2. Com o bolo ainda morno, despeje toda a calda sobre ele, aos poucos, até que esteja bem encharcado.

3. Polvilhe bastante coco ralado por cima.

4. Cubra a assadeira com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (idealmente, deixe de um dia para o outro).

5. Após esse tempo, corte o bolo em quadrados e embrulhe cada pedaço em papel alumínio.

6. Mantenha na geladeira até a hora de servir. Sirva bem gelado!

Dicas Extras:

• Quer um sabor mais intenso de coco? Acrescente ½ xícara de coco ralado diretamente à massa antes de assar.

• Para uma versão mais gourmet: finalize com raspas de limão por cima, ou adicione um leve toque de canela à calda.

• Para vender: personalize os embrulhos com etiquetas, fitas ou adesivos. É ótimo para eventos e festas.

• Recheado: Corte o bolo ao meio (com cuidado) e recheie com creme de coco ou doce de leite antes de molhar.

• Sem lactose: use leite condensado, leite de coco e leite vegetal (como de amêndoas ou aveia) sem lactose. A textura continua ótima!