Bolo Rei do Interior – A Receita do Diário da Minha Avó Mineira
Faço questão de compartilhar com você uma das joias mais preciosas que encontrei no diário da minha avó — uma mineira arretada, dona de um talento na cozinha que parecia coisa de outro mundo. Tudo o que ela preparava era delicioso, cheio de sabor e com aquele aconchego típico das cozinheiras da roça. Nunca provei nada dela que não fosse de encher a boca d’água.
O Bolo Rei do Interior era uma de suas receitas queridinhas, sempre feito com ingredientes simples, econômicos e cheios de afeto. Com o tempo, fiz apenas pequenos ajustes para realçar ainda mais o sabor, sem perder a essência da receita original. É aquele tipo de bolo que conquista na primeira mordida.
Hoje, faço essa receita sempre — e garanto: não sobra nem farelo na mesa!
Receita de Bolo Rei do Interior
A seguir, você encontra o passo a passo completo. Basta seguir direitinho e o seu bolo será um sucesso absoluto. Depois, se fizer algum toque especial, compartilhe — assim todo mundo pode testar também!
Ingredientes
- 4 ovos
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 200 ml de leite de coco
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 e ½ xícara de leite integral
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 100 g de coco seco ralado
- Coco ralado extra para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque os ovos, a manteiga, o leite de coco, o leite condensado e o leite integral. Bata por cerca de 4 minutos.
- Acrescente o amido de milho e o coco ralado. Bata novamente até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Despeje a massa em uma assadeira untada e polvilhada com amido de milho.
- Se desejar, polvilhe coco ralado por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 50 a 60 minutos.
- Faça o teste do palito: o palito deve sair úmido, mas não molhado — esse bolo é naturalmente cremoso.
- Se dourar rápido demais e ainda estiver cru no centro, cubra com papel alumínio e termine de assar em banho-maria.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Dicas para Tornar Qualquer Receita Mais Saudável e Nutritiva
Transformar uma receita tradicional em uma versão mais saudável é mais fácil do que parece. Aqui vão algumas substituições inteligentes:
1. Troque a farinha branca
- Farinha de trigo integral
- Farinha de aveia
São opções mais ricas em fibras e mantêm você saciado por mais tempo.
2. Substitua o leite integral
- Leite desnatado
- Leite de amêndoa
Menos gordura e menos calorias — ótimo para dietas equilibradas.
3. Troque o açúcar refinado
- Mel
- Açúcar mascavo
- Adoçantes naturais
Eles têm índice glicêmico mais baixo e mais nutrientes.
4. Mude a gordura
- Em vez de óleo comum ou manteiga, use:
- Azeite de oliva
- Óleo de coco
Mais saúde, melhor digestibilidade e gorduras boas.
5. Para versões sem glúten
- Farinha de arroz
- Farinha de amêndoa
- Farinha de grão-de-bico
Substituem muito bem a farinha de trigo em diversas receitas.
6. Acrescente mais vegetais e frutas
Em doces, saladas, tortas e pratos salgados, frutas e legumes aumentam nutrientes, dão cor, textura e elevam a qualidade da refeição.
Conclusão
Pequenas trocas inteligentes transformam qualquer receita tradicional em uma versão mais leve e nutritiva — sem perder sabor e sem complicação.
E quanto ao Bolo Rei do Interior… faça. De verdade.
É uma receita cheia de história, afeto e aquele sabor que só comida de vó tem.
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