Caldo cremoso de mandioca com linguiça – simples, saboroso e reconfortante.

Caldo de Mandioca com Calabresa – Cremoso, Saboroso e Perfeito para Dias Frios!

Se você está procurando uma refeição reconfortante, saborosa e fácil de fazer, esse caldo de mandioca com linguiça calabresa é a escolha perfeita! Com poucos ingredientes, você prepara um prato nutritivo, econômico e que agrada toda a família. Ideal para um jantar especial ou para aquecer o corpo e o coração em dias mais frios.

📝 Ingredientes

• 1,5 kg de mandioca (aipim ou macaxeira)

• 1 colher de sopa rasa de sal

• 1,25 litro do caldo do cozimento da mandioca

• 1 fio de óleo

• 2 gomos de linguiça calabresa picados

• 2 dentes de alho triturados

• 1 cebola média picada

• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada

• 2 tomates maduros picados

• Cheiro-verde fresco a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Cozinhar a mandioca
   Descasque e corte a mandioca em pedaços médios. Coloque em uma panela grande, cubra com água e adicione o sal. Leve ao fogo médio e cozinhe até que fique bem macia.
   Dica: Reserve 1,25 litro da água do cozimento para usar no preparo do caldo.

2. Preparar o refogado
   Em outra panela, aqueça um fio de óleo e doure bem a calabresa picada.
   Em seguida, adicione o alho, a cebola e os tomates. Refogue até os ingredientes ficarem bem macios e aromáticos. Acrescente a páprica e misture.

3. Bater a mandioca
   Coloque a mandioca cozida no liquidificador junto com o caldo reservado. Bata até formar um creme homogêneo e bem liso.

4. Finalizar o caldo
   Despeje a mandioca batida na panela do refogado. Misture bem e leve ao fogo médio até começar a ferver. Ajuste o sal, se necessário.
   Finalize com cheiro-verde fresco picado e sirva bem quente!

✅ Dica Extra

Se quiser, adicione cubinhos de bacon ou carne seca desfiada junto com a calabresa para um sabor ainda mais marcante. E se preferir uma versão vegetariana, basta retirar as carnes e caprichar nos temperos e nas ervas frescas!

📏 Medidas Importantes na Cozinha

• Manteiga: 1 xícara = 225 g | 1 colher (sopa) = 15 g

• Farinha de trigo: 1 xícara = 130 g | 1 colher (sopa) = 8 g

• Açúcar: 1 xícara = 210 g | 1 colher (sopa) = 15 g

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