Se existe uma comida que carrega afeto, cheiro de cozinha de roça e lembranças boas, é a Carne de Panela Molinha e Suculenta que minha avó preparava. Uma mineira arretada, cozinheira de mão cheia, que transformava ingredientes simples em verdadeiras obras-primas. Nada do que ela fazia era menos do que delicioso.

Hoje, faço questão de compartilhar essa receita para que ela nunca seja esquecida — e para que você também receba uma chuva de elogios quando fizer aí na sua casa.

Prepare-se: essa é a melhor carne de panela molinha e suculenta que você vai provar.

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Por que essa Carne de Panela Molinha e Suculenta faz tanto sucesso?

Essa receita combina:
✔ carne extremamente macia
✔ molho espesso e cheio de sabor
✔ ingredientes simples
✔ preparo rápido
✔ versatilidade para acompanhar arroz, purê, macarrão, saladas e muito mais

É aquele tipo de prato que “desmancha” na boca e vira favorito de toda a família.

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Ingredientes da Carne de Panela Molinha e Suculenta

Carne e temperos

• 1 kg de maminha em cubos grandes (ou peça inteira)
• 6 dentes de alho amassados
• 1 talo de alho-poró (opcional)
• 1 cenoura em cubinhos (ou 1 colher de mel)
• 1 cebola média em pedaços
• 1/4 xícara de shoyu
• 1 colher (chá) páprica defumada
• Pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto
• 1 colher (café) de sal (ou ajuste a gosto)
• 1 xícara de água
• Tomates-cereja ou 1 tomate grande em cubos
• Cheiro-verde a gosto
• Azeite, banha ou óleo para selar

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Como fazer Carne de Panela Molinha e Suculenta

1. Sele a carne para garantir sabor

Aqueça bem a panela de pressão, coloque um fio de óleo e sele a carne em etapas, sem tempero.
A reação da carne dourando (Maillard) é o que garante aquele sabor que lembra comida feita no fogão da roça.

2. Refogue os temperos

Com a carne dourada, acrescente o alho e deixe levemente dourar.
Depois, coloque:

• shoyu
• páprica
• pimentas
• alho-poró
• cenoura

Refogue por 2 minutos.

3. Cozinhe na pressão

Adicione os tomates e misture.
Coloque 1 xícara de água, tampe a panela e cozinhe:

👉 10 a 15 minutos após pegar pressão, dependendo do tamanho dos pedaços.

A carne sai macia, suculenta e irresistível.

4. Finalize com cebola e cheiro-verde

Abra a panela, coloque a cebola em pedaços e deixe ferver por 3 a 5 minutos.
Finalize com cheiro-verde.

Pronto! Sua Carne de Panela Molinha e Suculenta está digna de restaurante — e com aquele toque especial de receita de avó.

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Dicas para deixar a carne ainda mais molinha e suculenta

✔ Use cortes que cozinham bem

• maminha
• acém
• músculo
• paleta
• peito

✔ Uma colher de mel ou cenoura deixa o molho mais brilhante

É truque antigo da roça e funciona.

✔ Quer mais molho?

Adicione mais meia xícara de água e deixe engrossar sem tampa por 5 minutos no final.

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Acompanhamentos que combinam perfeitamente

• Arroz branco soltinho
• Purê de batatas
• Macarrão parafuso ou penne
• Farofa de manteiga
• Salada verde simples
• Polenta cremosa

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Como transformar sua Carne de Panela em uma versão saudável

Se você busca uma Carne de Panela Molinha e Suculenta saudável, aqui vão substituições inteligentes:

✔ Use menos óleo e sele com azeite

✔ Troque o shoyu comum por light

✔ Coloque mais legumes (cenoura, chuchu, abobrinha)

✔ Reduza o sal usando ervas e páprica

✔ Use cortes magros como lagarto ou patinho

Com essas mudanças, a receita continua deliciosa, porém mais leve e nutritiva.

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Conclusão: uma receita simples, afetiva e inesquecível

Essa Carne de Panela Molinha e Suculenta atravessou gerações na minha família — e agora chega até você.
É saborosa, prática, econômica e perfeita para qualquer dia da semana.