Coquinho Doce: receita da infância que conquista todo mundo
Se tem um doce que carrega memórias afetivas em cada pedacinho, é o coquinho doce. Quem nunca comeu essa delícia crocante, caramelada por fora e com sabor intenso de coco por dentro, está perdendo uma das melhores partes da vida!
Lá em casa, esse doce rendia boas risadas. Eu e meu primo tínhamos uma aposta: quem comia menos coquinhos. Adivinha só? Eu sempre perdia! 😅 E vou te contar, perder nunca foi tão gostoso!
Hoje, trago essa receita clássica, perfeita para preparar em casa e reviver (ou criar) momentos deliciosos ao redor de uma panela com cheiro de açúcar derretido e coco fresco. Bora aprender?
🍬 Ingredientes
A lista é curtinha, como toda boa receita tradicional. Mas o sabor... esse é enorme!
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 1/2 xícara de água
- 4 xícaras de coco seco fresco (a fruta, não o de saquinho!)
👩🍳 Modo de preparo passo a passo
1. Prepare o coco
Comece retirando a casca do coco (pode usar um martelo com cuidado) e depois corte em cubos médios. Reserve.
2. Misture os ingredientes
Em uma panela alta, coloque o coco, o açúcar e a água. Leve ao fogo alto, mexendo sempre no mesmo sentido. Isso ajuda a manter a textura uniforme e evita que o açúcar cristalize de forma irregular.
3. Deixe cozinhar
Conforme a água for evaporando, a mistura começará a engrossar e o açúcar vai se transformando em calda. Continue mexendo, pacientemente.
4. Caramelize e açucare
Quando a calda estiver quase seca, abaixe o fogo e continue mexendo no mesmo sentido. Você vai notar que o coco começa a dourar, o açúcar vai secando e se agarrando aos pedacinhos de coco — é o ponto ideal!
Esse processo leva de 40 a 45 minutos, mas o aroma que invade a cozinha já é uma recompensa.
5. Finalize com carinho
Desligue o fogo e despeje os coquinhos em uma assadeira. Espalhe bem para que esfriem sem grudar. Quando estiverem frios, separe os pedaços que estiverem colados e pronto: está feito o coquinho doce perfeito!
✅ Dicas extras para um coquinho irresistível
- Use coco fresco, o sabor e a textura são incomparáveis.
- Panela alta é essencial para evitar que a mistura borbulhe e cause sujeira.
- Mexer sempre no mesmo sentido realmente faz diferença.
- Quer inovar? Acrescente uma pitadinha de canela ou cravo em pó para um toque especial.
💡 Medidas importantes na cozinha
Se você gosta de cozinhar, essas medidas podem te ajudar a acertar em outras receitas também:
- Manteiga:
1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g - Farinha de trigo:
1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g - Açúcar refinado:
1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
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