Costelinha de Porco Agridoce: Uma Receita de Forno Suculenta e Irresistível

Se você está em busca de uma receita que impressione na mesa e conquiste todos pelo sabor, essa costelinha de porco agridoce vai direto para o topo da sua lista! Com carne suculenta, bem temperada e um molho agridoce caseiro cheio de personalidade, esta é daquelas receitas que fazem qualquer refeição parecer um banquete especial.

Ideal para um almoço de domingo, jantares em família ou até mesmo ocasiões especiais, a receita de costelinha assada com molho agridoce combina o sabor marcante da carne de porco com a acidez do limão, o doce do açúcar mascavo e o toque levemente picante das especiarias.

Acompanhe o passo a passo e aprenda como preparar essa delícia no forno!

Ingredientes da Receita de Costelinha de Porco Agridoce

Vamos separar os ingredientes por etapas para facilitar seu preparo:

Para a costelinha de porco:

• 1 kg de costelinha de porco

• Suco de 2 limões

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho agridoce:

• 1 xícara (chá) de extrato de tomate

• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

• 1 colher (sopa) de azeite

• ½ cebola picada

• 1 dente de alho picado

• 1 colher (chá) de páprica defumada

• 100 ml de vinagre (pode ser de maçã ou vinho branco)

• 1 colher (sopa) de molho inglês

• 1 canela em pau

• 2 cravos-da-índia

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Esses ingredientes equilibram perfeitamente o sabor agridoce que transforma essa costelinha de porco ao forno em um prato digno de restaurante.

Como Fazer Costelinha de Porco Agridoce: Passo a Passo

1. Marinar a costelinha

O primeiro passo para garantir uma carne macia e saborosa é fazer uma boa marinada. Tempere a costelinha suína com sal, pimenta-do-reino e o suco dos dois limões. Certifique-se de espalhar bem o tempero em todos os lados da carne. Cubra e deixe marinando por pelo menos 2 horas na geladeira. Quanto mais tempo marinar, mais saborosa ficará a sua carne.

2. Preparar o molho agridoce caseiro

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho até dourarem levemente. Acrescente o vinagre e o açúcar mascavo, mexendo bem até que tudo se incorpore.

Agora, adicione o extrato de tomate, o molho inglês, a páprica defumada, a canela em pau e os cravos-da-índia. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. O aroma que vai tomar conta da cozinha já dá um spoiler do sabor incrível que vem por aí.

Depois de cozido, retire a canela e os cravos e bata o molho no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Reserve.

3. Assar a costelinha no forno

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Embrulhe a costelinha com papel alumínio, colocando-a em uma assadeira. Leve ao forno e asse por 1 hora e 30 minutos. Esse tempo é essencial para garantir uma carne bem cozida, macia e suculenta.

4. Finalizar com o molho agridoce

Passado o tempo de forno, retire a costelinha e remova o papel alumínio com cuidado. Espalhe o molho agridoce por cima da carne, cobrindo bem toda a superfície. Leve de volta ao forno, sem o papel, por mais 20 minutos. Isso vai ajudar a caramelizar o molho e criar aquela camada brilhante irresistível.

Resultado: Uma Costelinha Assada Perfeita

Pronto! Agora é só servir essa costelinha de porco agridoce assada com arroz branco soltinho, uma salada verde fresca ou batatas assadas para completar o prato. A combinação de sabores é surpreendente e vai agradar desde os paladares mais simples até os mais exigentes.

A carne fica macia, soltando do osso, com uma crosta levemente caramelizada por cima. É daquelas receitas que não sobram nem os farelos!

Dicas Extras para a Sua Costelinha Ficar Ainda Melhor

• Quer uma versão picante? Acrescente uma pitada de pimenta calabresa ou molho de pimenta ao seu molho agridoce.

• Mais brilho e sabor? Pincele o molho novamente nos últimos 5 minutos de forno.

• Gosta de defumado? Use um toque de fumaça líquida no molho ou asse a costelinha na churrasqueira para um sabor mais intenso.

• Acompanhamento especial: Purê de batatas, arroz com castanhas ou legumes grelhados combinam perfeitamente com essa costelinha suína com molho agridoce.

Receita Versátil e Cheia de Sabor

O melhor dessa receita é a versatilidade. Você pode adaptar o molho com ingredientes que já tem em casa, ajustar o nível de doçura, acidez ou picância de acordo com seu gosto, e ainda usar esse mesmo molho em outras carnes, como frango assado, lombo ou até mesmo como base para hambúrgueres gourmet.

Se você procura uma receita de costelinha de porco diferente e deliciosa, essa versão agridoce vai superar as expectativas. Pode confiar!

Gostou da Receita?

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