Se você está em busca de uma receita fácil, prática e cheia de sabor para o dia a dia, a couve-flor assada com parmesão é uma excelente escolha! Essa preparação transforma um simples legume em um acompanhamento incrivelmente saboroso, com uma textura crocante por fora e macia por dentro. É perfeita para servir tanto no almoço quanto no jantar, acompanhando carnes, aves ou até mesmo como prato principal para quem prefere uma refeição mais leve.
Além de deliciosa, a couve-flor é um vegetal rico em nutrientes, pouco calórico e extremamente versátil. Assada no forno, ela ganha um sabor intenso, especialmente quando combinada com temperos como páprica defumada e queijo parmesão ralado.
Ingredientes
Para preparar essa receita de couve-flor assada crocante com parmesão, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
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1 couve-flor média
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Sal a gosto
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Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
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Páprica defumada a gosto (opcional, mas altamente recomendada para dar um toque especial)
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Azeite de oliva extra virgem (quantidade suficiente para regar os floretes)
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50 g de queijo parmesão ralado (de preferência fresco, para um sabor mais marcante)
Modo de preparo passo a passo
1. Preparando a couve-flor
Comece higienizando bem a couve-flor em água corrente. Em seguida, corte-a em floretes de tamanho médio — nem muito grandes, para que assem por igual, nem muito pequenos, para não desmancharem no forno. Seque bem os pedaços com um pano limpo ou papel toalha, para que fiquem levemente crocantes durante o assamento.
2. Temperando
Transfira os floretes de couve-flor para uma tigela grande. Regue com um bom fio de azeite de oliva e tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto e páprica defumada. Misture tudo com as mãos ou com uma espátula, garantindo que todos os pedaços fiquem bem envolvidos pelos temperos.
3. Preparando para assar
Forre uma assadeira com papel manteiga ou use uma assadeira antiaderente. Distribua os floretes na assadeira, deixando espaço entre eles — isso é importante para que as bordas fiquem douradas e crocantes, em vez de cozidas no vapor. Evite amontoar.
Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre os pedaços de couve-flor, espalhando de maneira uniforme. Esse toque vai formar uma crostinha irresistível durante o tempo de forno.
4. Assando
Leve a assadeira ao forno preaquecido a 200°C. Asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que os floretes estejam dourados, macios por dentro e levemente crocantes por fora. O tempo pode variar de acordo com o forno, então fique de olho a partir dos 20 minutos.
Se quiser um acabamento ainda mais crocante, você pode ativar o modo grill do forno por 2 ou 3 minutos ao final do tempo.
Dicas extras para deixar a receita ainda melhor
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Quer uma versão ainda mais crocante? Acrescente uma colher (sopa) de farinha de rosca ou panko junto com o parmesão.
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Prefere um toque picante? Adicione uma pitada de pimenta calabresa ou um pouco de curry em pó aos temperos.
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Sem parmesão? Experimente usar outro queijo de sua preferência, como grana padano ou até uma mistura de queijos ralados.
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Versão vegana: Basta retirar o queijo e caprichar nas especiarias. Nutritional yeast (levedura nutricional) também pode dar um toque de sabor “queijudo” para quem evita laticínios.
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Conservação: Guarde a couve-flor assada em um pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer e manter a crocância, prefira usar o forno ou air fryer.
Uma receita simples, mas surpreendente
A couve-flor assada crocante com parmesão é daquelas receitas que surpreendem tanto pelo sabor quanto pela praticidade. Em menos de 40 minutos, você tem um prato leve, nutritivo e super versátil na mesa. Ideal para quem quer reduzir o consumo de carboidratos sem abrir mão do prazer de comer bem.
Se você ainda não é fã de couve-flor, essa receita vai mudar sua opinião. E se já gosta, vai se apaixonar ainda mais!
Experimente e compartilhe!
Essa receita é perfeita para compartilhar com a família, amigos ou até nas redes sociais. Tire uma foto do seu prato pronto e marque a gente! Queremos saber como ficou a sua versão dessa delícia!