Hoje eu quero compartilhar com vocês uma verdadeira preciosidade da minha cozinha: a receita de Coxa de Frango Perfeita que encontrei no caderninho antigo da minha avó — uma mineira arretada, daquelas que transformava qualquer refeição num verdadeiro banquete cheio de sabor, carinho e lembrança boa. Tudo que ela fazia era maravilhoso, de encher a casa de cheiro bom e a boca de água.
Essa receita é mais uma daquelas que atravessam gerações. Com ingredientes simples, acessíveis e muito sabor, ela mostra que comida de verdade não precisa de exagero — só de afeto, bons temperos e aquele toque de roça que só vó sabe dar.
Hoje, essa coxa de frango assada com batatas é presença constante aqui em casa. Fiz alguns pequenos ajustes ao longo do tempo, mas a essência continua a mesma: comida caseira, cheirosa, crocante por fora, macia por dentro e com sabor que abraça. Vamos aprender juntos?
📋 Receita de Coxa de Frango Perfeita da Vó
Ingredientes:
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6 coxas de frango
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3 dentes de alho amassados (ou mais, se preferir)
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Ervas de tempero a gosto (orégano, tomilho, alecrim ou o que tiver à mão)
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Maionese a gosto (aproximadamente 2 a 3 colheres de sopa)
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½ kg de batatas
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1 colher de sopa de manteiga ou margarina (opcional)
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
🍗 Modo de preparo:
1. Tempere as coxas de frango
Comece limpando bem as coxas de frango, retirando o excesso de pele ou gordura, se desejar. Tempere com alho, sal, pimenta-do-reino e as ervas que preferir. Aqui em casa, uso orégano e alecrim fresco, que combinam perfeitamente com frango assado.
2. Unte com maionese
Passe maionese por toda a superfície das coxas — ela ajuda a deixar a carne mais suculenta e douradinha por fora. Use uma camada generosa, mas sem exagerar.
3. Pré-asse no forno
Disponha as coxas em um refratário, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por 25 minutos. Isso ajuda a carne a cozinhar por dentro sem ressecar.
4. Cozinhe as batatas
Enquanto isso, corte as batatas em pedaços médios (não muito pequenos para não desmancharem) e cozinhe em água com sal por cerca de 15 minutos, até que fiquem levemente macias, mas ainda firmes.
5. Monte e finalize no forno
Retire as coxas do forno, adicione as batatas ao redor, já escorridas e envolvidas com a manteiga derretida. Volte tudo ao forno, sem o papel-alumínio, e asse por mais 20 a 25 minutos ou até que esteja tudo bem douradinho e com aquele cheirinho irresistível de comida da roça.
💡 Dicas para deixar ainda melhor:
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Se quiser um toque especial, adicione meia cebola cortada em pétalas entre as coxas antes de levar ao forno pela segunda vez.
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Um fio de azeite extra virgem por cima das batatas antes da segunda etapa do forno deixa tudo ainda mais saboroso e saudável.
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Para um visual rústico, asse direto na travessa de barro ou de ferro, igualzinho à vó fazia!
🌿 Como tornar essa receita de coxa de frango mais saudável?
Essa receita já é naturalmente simples, mas você pode torná-la mais leve e nutritiva com pequenas substituições, sem perder sabor:
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Troque a maionese tradicional por uma versão light ou caseira à base de iogurte natural;
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Use batata-doce ou mandioquinha no lugar das batatas comuns — elas têm mais fibras e baixo índice glicêmico;
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Reduza o sal e capriche nas ervas frescas como salsinha, manjericão e tomilho;
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Substitua a manteiga por azeite de oliva ou óleo de coco.
Essas adaptações ajudam a manter o sabor e acrescentam mais valor nutricional ao prato. Perfeito para quem está em busca de uma alimentação equilibrada, sem abrir mão do sabor da comida feita com amor.
🍽️ Dica extra: como transformar qualquer receita em uma versão mais saudável
Essa receita de coxa de frango assada com batatas é apenas um exemplo de como receitas simples podem ser deliciosas e nutritivas. A seguir, algumas sugestões práticas para adaptar qualquer preparo:
1. Farinhas mais saudáveis
Substitua a farinha branca por farinha de trigo integral, aveia em flocos finos, farinha de grão-de-bico ou de amêndoas, dependendo da receita.
2. Reduza os laticínios gordurosos
Use leite desnatado ou leites vegetais no lugar de leites integrais. Na hora de gratinar, substitua queijos muito gordurosos por versões light ou por quantidades menores de queijos curados com sabor mais acentuado (um pouco rende muito!).
3. Açúcares mais naturais
Em sobremesas, troque o açúcar refinado por mel, tâmaras, açúcar mascavo ou xilitol. Além de mais saudáveis, eles oferecem sabor e textura diferentes à receita.
4. Gorduras boas
Troque óleo de soja e manteiga por azeite de oliva extra virgem ou óleo de coco. Use com moderação, mas sem medo — essas gorduras são benéficas ao corpo.
5. Mais vegetais e frutas sempre!
Incremente suas receitas com cenoura ralada, abobrinha, espinafre, brócolis e outros vegetais. Em sobremesas, frutas frescas, purês ou compotas caseiras são excelentes substituições.
❤️ Comida de vó é amor que alimenta
Mais do que uma receita, essa Coxa de Frango Perfeita da Vó Mineira é um pedaço da minha história. Um resgate do cheiro da cozinha simples do interior, dos domingos em família, das panelas fumegando no fogão à lenha.
Faça na sua casa, sinta o sabor, sinta o carinho. E se quiser dar o seu toque especial, compartilhe nos comentários. Cozinhar é isso: memória, afeto, tradição e criatividade.