Se você está em busca de uma receita simples, rápida e cheia de memória afetiva, o cuscuz de tapioca com coco ralado no cuscuzeiro é uma escolha perfeita. Essa delícia é típica da culinária nordestina, feita com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, que preserva os sabores naturais dos grãos de tapioca e do coco fresco.
Essa versão é diferente do tradicional cuscuz de tapioca hidratado, pois aqui usamos o método de cozimento no vapor, garantindo uma textura levemente firme e ao mesmo tempo úmida, perfeita para um café da manhã reforçado ou lanche da tarde.
Ingredientes (Rende 10 porções)
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½ kg de tapioca em grãos
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1 coco ralado (fresco ou congelado)
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4 colheres (sopa) de açúcar
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1 pitada de sal
Uma receita prática, com poucos ingredientes e ideal para quem busca opções sem glúten e doces com coco naturais.
Como Fazer Cuscuz de Tapioca com Coco no Cuscuzeiro
Passo 1 – Misture os ingredientes secos
Em uma tigela grande, misture uma parte do coco ralado com a tapioca em grãos. Acrescente o açúcar e a pitada de sal. Mexa bem com uma colher até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Essa etapa é essencial para garantir o sabor uniforme no cuscuz.
Dica: o coco ralado fresco confere mais aroma e umidade à receita. Caso use coco congelado, deixe descongelar naturalmente antes de usar.
Passo 2 – Prepare o cuscuzeiro
Adicione água na parte inferior do cuscuzeiro. Atenção para não ultrapassar 4 dedos de altura, pois a água não deve tocar o suporte onde a mistura será colocada. Esse cuidado garante o cozimento no vapor, ideal para manter a textura do cuscuz.
Passo 3 – Cozinhe no vapor
Coloque a mistura da tapioca com coco no compartimento superior do cuscuzeiro. Tampe e leve ao fogo médio por cerca de 5 minutos após a água começar a ferver. A textura ficará levemente firme, perfeita para fatiar ou servir em porções individuais.
Essa forma de preparo remete ao cuscuz nordestino tradicional, mas com a leveza e sabor adocicado da tapioca.
Passo 4 – Finalize com mais coco
Depois de cozido, retire o cuscuz do cuscuzeiro e regue com o restante do coco ralado misturado com um pouco de água. Essa etapa devolve umidade ao preparo e intensifica o sabor natural do coco.
Como Servir
O cuscuz de tapioca com coco pode ser servido ainda morno ou em temperatura ambiente. Fica ótimo acompanhado de:
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Um fio de leite condensado
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Café preto fresquinho
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Manteiga derretida por cima (opcional)
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Um pouco mais de açúcar polvilhado ou canela
Essa receita é uma excelente alternativa para quem procura receitas fáceis com tapioca, sem uso de forno ou micro-ondas, e com preparo em poucos minutos.
Medidas Equivalentes Importantes
Para que sua receita fique ainda mais precisa, confira estas medidas:
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Açúcar: 1 xícara = 210 g | 1 colher (sopa) = 15 g
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Farinha de trigo: 1 xícara = 130 g | 1 colher (sopa) = 8 g
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Manteiga: 1 xícara = 225 g | 1 colher (sopa) = 15 g
Mesmo que essa receita não use farinha de trigo, essas referências são úteis para outras preparações caseiras.
Conclusão
Esse cuscuz de tapioca com coco ralado no cuscuzeiro é uma verdadeira joia da culinária brasileira. Simples, rápido, acessível e incrivelmente saboroso, ele representa a essência da comida feita com carinho e ingredientes naturais.
Ideal para quem procura um lanche nutritivo, sem glúten e cheio de sabor, essa receita merece um lugar de destaque no seu caderno de receitas. Prepare em casa e sinta o cheirinho gostoso de tradição tomando conta da cozinha.