Se você está em busca de uma receita super fácil, rápida de preparar e que ainda surpreende no sabor e na apresentação, então acabou de encontrar a opção perfeita! A dobra de massa filo recheada com queijo — também conhecida como uma versão do tradicional börek turco — é aquele tipo de prato que conquista na primeira mordida e arranca elogios de todos.
Com poucos ingredientes, um modo de preparo simples e um resultado final de dar água na boca, essa receita vai ganhar um lugar especial no seu repertório culinário. Ideal para servir como entrada, lanche, acompanhamento ou até como prato principal leve em dias mais corridos.
Vamos aprender juntos como transformar folhas delicadas de massa filo em um petisco crocante, dourado e recheado com queijo derretido? Prepare-se para uma explosão de sabor e textura!
🧀 Ingredientes para a Massa Filo Recheada com Queijo
Para a montagem:
-
5 folhas de massa filo pronta (encontrada em supermercados ou casas de produtos árabes)
-
200g de queijo feta (ou outro queijo branco de sabor marcante)
-
1 ramo de salsa bem picada
-
Queijo cheddar ralado ou muçarela ralada (a gosto)
Para o molho de cobertura:
-
2 ovos inteiros
-
1 colher (chá) de sal
-
4 colheres (sopa) rasas de iogurte natural
-
200 ml de leite integral
-
100 ml de óleo de girassol (ou outro de sua preferência)
-
200 ml de água com gás (ou água mineral comum, caso não tenha com gás)
👨🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
1. Prepare o recheio
Comece escolhendo e preparando o recheio. Misture o queijo feta amassado com a salsa picada e o queijo ralado de sua preferência. Você pode ajustar a quantidade conforme seu gosto. Reserve essa mistura deliciosa e, se possível, deixe-a descansar alguns minutos, para que os sabores se integrem melhor.
2. Cuide da massa filo
Retire cuidadosamente as folhas de massa filo da embalagem e coloque-as sobre uma superfície limpa e seca. A massa filo é muito fina e delicada, por isso, manuseie com bastante cuidado para que não rasgue.
Dica importante: para evitar que as folhas fiquem secas e quebradiças, cubra as que não estiver usando no momento com um pano úmido levemente torcido.
3. Monte os rolinhos
Agora começa a parte divertida!
Pegue uma folha de massa filo, pincele generosamente com manteiga derretida. Em seguida, dobre a folha ao meio, formando um retângulo. Pincele novamente com manteiga.
Em uma das laterais mais compridas da folha dobrada, espalhe uma porção do recheio de queijo com salsa. Enrole a massa sobre o recheio, como se estivesse preparando um rolinho primavera, mantendo o recheio bem firme.
Depois de formar o rolinho, enrole-o em forma de caracol ou espiral. Coloque essa espiral sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
4. Repita o processo
Repita o mesmo procedimento com todas as folhas restantes, formando várias espirais de massa recheada. Disponha todos os caracóis lado a lado na assadeira, sem apertar demais.
5. Prepare o molho de cobertura
Em uma tigela, bata os ovos, junte o sal, o iogurte, o leite, o óleo e a água com gás. Misture bem até obter um creme homogêneo. Esse molho vai garantir uma textura leve e aerada, deixando a massa crocante por fora e macia por dentro.
Com um pincel de cozinha, espalhe esse molho sobre todas as dobras de massa filo na assadeira. Se desejar, finalize polvilhando sementes de gergelim branco ou preto, ou ainda sementes de papoula para dar um toque extra de textura e charme.
6. Asse até dourar
Com o forno já pré-aquecido a 180°C, leve a assadeira por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada, levemente inflada e muito crocante ao toque.
Fique de olho no forno, pois o tempo pode variar conforme o modelo.
7. Deixe amornar e sirva
Assim que estiver assada, retire a assadeira do forno e deixe os rolinhos descansarem por 5 a 10 minutos antes de servir. Isso ajuda a firmar o recheio e realçar os sabores.
🍽️ Como Servir
Essa dobra de massa filo é extremamente versátil. Você pode servir:
-
Como entrada em jantares especiais
-
Em reuniões com amigos, como um petisco diferenciado
-
Como lanche da tarde, acompanhado de chá ou suco
-
No almoço ou jantar leve, com uma salada fresca
-
Ou até mesmo como prato principal, com um molho ou iogurte temperado ao lado
💡 Dicas Extras para Variar e Inovar
-
Recheio vegetariano: experimente usar espinafre refogado, abobrinha ralada ou cogumelos salteados com alho
-
Versão com carne: carne moída bem temperada, frango desfiado com ervas ou presunto picado com queijo
-
Toque especial: adicione nozes picadas ao recheio de queijo para dar crocância
-
Queijos diferentes: brie, gorgonzola, minas padrão ou coalho ralado podem ser usados para variar o sabor
🌿 Quer uma versão mais saudável?
Sim, é possível adaptar a receita para uma alimentação mais leve:
-
Use iogurte desnatado no molho
-
Substitua o óleo comum por azeite de oliva
-
Escolha queijos com menos gordura (como ricota temperada)
-
Experimente assar com menos molho para reduzir a umidade e deixar ainda mais crocante
-
Sirva com saladas verdes, chutneys caseiros ou molhos leves à base de iogurte e limão
✅ Conclusão: Uma Receita que Vai Te Conquistar
Simples de fazer, com ingredientes fáceis de encontrar e um resultado final digno de aplausos, essa receita de dobra de massa filo recheada com queijo é daquelas que você prepara uma vez e nunca mais esquece. Seja para surpreender seus convidados ou apenas para curtir um momento gostoso em casa, ela sempre será uma excelente escolha.
Experimente, adapte ao seu gosto e compartilhe com quem você ama. Afinal, boas receitas devem ser celebradas e divididas!