Empadão de frango cremoso com massa caseira: receita completa e irresistível!

Se tem uma receita que faz sucesso em qualquer mesa, é o empadão de frango cremoso. Seja no almoço em família, em um jantar especial ou até para congelar e ter sempre à mão, esse empadão é sempre sinônimo de elogios. E hoje, quero te ensinar o passo a passo dessa delícia com recheio suculento e massa amanteigada, que derrete na boca!

Essa receita combina tudo o que a gente ama: uma massa caseira leve e saborosa, um recheio rico, cremoso e bem temperado, além de ingredientes acessíveis. O resultado é um empadão dourado por fora, macio por dentro e com aquele cheirinho que invade a casa e abre o apetite de todo mundo!

Ingredientes do empadão de frango cremoso

🧆 Para o recheio:

• 360g de peito de frango cozido e desfiado

• 1 copo de requeijão

• 350g de creme de leite

• 150g de muçarela ralada

• 80g de azeitonas fatiadas

• 1 cebola picadinha

• 3 dentes de alho picados

• 1 pimentão amarelo picado

• Vegetais de sua preferência, já cozidos e picados (cenoura, milho, ervilha, etc.)

• 1 colher (sobremesa) de extrato de tomate

• Sal a gosto

• Temperos de sua preferência (como pimenta-do-reino, páprica, cúrcuma, orégano…)

• Cheiro-verde picado a gosto

• Um fio de azeite de oliva para refogar

🥧 Para a massa caseira:

• 200g de manteiga (em temperatura ambiente)

• 50g de creme de leite

• 400g de farinha de trigo

• 2 gemas de ovo

• 1 colher (chá) de sal

• 50g de queijo parmesão ralado

• 1 colher (chá) de fermento químico em pó

• 1 gema + azeite (para pincelar)

Modo de preparo: passo a passo para um empadão perfeito

🧅 1. Prepare o recheio cremoso

1. Em uma panela, coloque um fio de azeite de oliva e refogue o alho e a cebola até dourarem.

2. Adicione o frango desfiado, o pimentão, as azeitonas e os vegetais cozidos. Misture bem.

3. Acrescente o extrato de tomate, tempere com sal e os temperos que preferir.

4. Coloque o creme de leite e cozinhe por cerca de 2 minutos para o sabor incorporar.

5. Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde.

6. Deixe o recheio esfriar um pouco e, por fim, misture o requeijão cremoso e a muçarela ralada. Reserve.

💡 Dica: Se quiser um recheio mais firme, você pode adicionar 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite ao creme, ainda no fogo, mexendo até engrossar.

🍞 2. Prepare a massa caseira

1. Em uma tigela grande, adicione as gemas, o sal, o creme de leite, a manteiga e o parmesão ralado. Misture bem até formar uma pasta.

2. Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, mexendo com as mãos até formar uma massa homogênea e macia.

3. Adicione o fermento em pó por último e misture apenas para incorporar.

4. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.

🥧 3. Montagem do empadão

1. Retire a massa da geladeira e divida em duas partes: uma maior para forrar a forma e outra para cobrir.

2. Abra a parte maior da massa com um rolo, entre dois plásticos, e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível.

3. Despeje todo o recheio de frango cremoso dentro da forma.

4. Com a outra parte da massa, também aberta com o rolo entre dois plásticos, cubra o empadão.

5. Una bem as bordas para não vazar o recheio durante o forno.

6. Faça uma mistura com 1 gema e um pouco de azeite e pincele sobre toda a superfície da massa para que ela fique douradinha.

🔥 4. Leve ao forno

• Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada e a massa completamente assada.

• Retire do forno, espere amornar e desenforme com cuidado.

Como servir o empadão de frango?

Esse empadão caseiro recheado é tão versátil que combina com qualquer ocasião:

• Almoço de domingo com salada e arroz branco

• Jantar leve com uma taça de vinho

• Lanche da tarde acompanhado de suco natural ou café

• Festas e reuniões em pedaços individuais, fácil de servir

Sirva ainda morno ou em temperatura ambiente, sempre acompanhado de elogios!

Dicas extras para personalizar seu empadão

• Substitua parte da farinha da massa por farinha integral para uma versão mais saudável.

• Adicione milho verde e ervilha fresca ao recheio para dar mais cor e textura.

• Use frango temperado e desfiado na panela de pressão para agilizar o preparo.

• Quer congelar? Monte o empadão cru e congele. Depois, é só levar direto ao forno, ainda congelado.

Medidas equivalentes úteis na cozinha:

• Manteiga: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g

• Farinha de trigo: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g

• Açúcar: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

Conclusão: empadão de frango com cara de comida de mãe

Com uma massa amanteigada, um recheio cremoso e bem temperado, e aquele cuidado no preparo que lembra comida de mãe ou da vovó, esse empadão de frango com massa caseira é uma receita que não pode faltar no seu caderno.

Faça aí na sua casa, experimente servir em um encontro especial ou num almoço de domingo e prepare-se para receber muitos elogios. Depois, conta aqui nos comentários como ficou, ou compartilha sua variação favorita!