O feijão tropeiro é um dos pratos mais tradicionais da culinária mineira e carrega consigo história, simplicidade e um sabor marcante que conquista qualquer paladar. Com origem nas estradas do interior de Minas Gerais, onde os tropeiros levavam alimentos que durassem por longas viagens, essa iguaria acabou virando um símbolo da cozinha brasileira rústica e saborosa.
Se você quer preparar uma refeição completa, cheia de sustância e que agrada toda a família, essa receita de feijão tropeiro fácil e rápido é ideal. Além de prática, ela leva ingredientes simples e acessíveis, como feijão carioca, bacon, linguiça calabresa, couve e farinha de mandioca, combinados de forma perfeita para criar um prato inesquecível!
🍛 Por que o Feijão Tropeiro é Tão Querido?
Esse prato é conhecido por sua textura soltinha, seu sabor defumado e pela capacidade de transformar um almoço simples em um verdadeiro banquete. É um clássico que vai bem tanto no dia a dia quanto em ocasiões especiais. Com uma boa farofa de feijão, arroz branco e um ovo frito por cima, não tem quem resista!
E se você gosta de dar seu toque pessoal na cozinha, essa receita também é ótima para variações. Vamos ao preparo?
📝 Ingredientes do Feijão Tropeiro
Aqui estão os ingredientes que você vai precisar para preparar esse delicioso feijão tropeiro tradicional mineiro:
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500g de feijão carioca
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2 folhas de louro
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½ colher (sopa) de sal
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3 colheres (sopa) de óleo
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250g de bacon cortado em cubinhos
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2 gomos de linguiça calabresa cortados em cubinhos
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1 cebola picada
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3 folhas grandes de couve fatiadas
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1 xícara (chá) de cheiro-verde picado (opcional)
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½ xícara (chá) de farinha de mandioca
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Colorau a gosto
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Tempero baiano a gosto
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Sal a gosto, se necessário
👨🍳 Modo de Preparo – Passo a Passo
1. Cozinhando o feijão
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Em uma panela de pressão, coloque o feijão lavado, as folhas de louro e meia colher de sal.
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Cubra com água até que ultrapasse cerca de três dedos acima do nível do feijão.
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Tampe e leve ao fogo. Quando a panela começar a chiar, conte 10 minutos e desligue.
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Espere a pressão sair naturalmente, escorra a água do feijão e reserve.
2. Refogando os ingredientes
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Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o bacon até ficar bem douradinho.
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Acrescente a calabresa e continue fritando até que fique crocante.
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Adicione a cebola picada e refogue até ela murchar e soltar aroma.
3. Montando o tropeiro
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Junte o feijão escorrido ao refogado de carnes e mexa bem.
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Tempere com colorau, tempero baiano e, se necessário, ajuste o sal.
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Acrescente a couve fatiada e refogue rapidamente até murchar levemente.
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Finalize adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem para incorporar.
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Se desejar, finalize com cheiro-verde fresco.
4. Finalização
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Transfira o feijão tropeiro para um refratário de vidro ou sirva diretamente da panela.
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Sirva com arroz branco, torresmo, ovo frito e uma fatia de laranja para acompanhar.
🌿 Dicas para um Feijão Tropeiro Mais Saudável
Você ama comida típica brasileira, mas quer seguir uma alimentação mais leve? Saiba que é totalmente possível adaptar essa receita! Veja algumas dicas para transformar o seu feijão tropeiro tradicional em uma versão mais saudável e nutritiva:
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Reduza as carnes processadas: Substitua parte do bacon e da calabresa por carne magra desfiada, como frango ou carne seca cozida.
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Use menos óleo: Prefira fritar os ingredientes na própria gordura do bacon, dispensando o óleo extra.
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Aposte em uma farinha de mandioca integral ou orgânica, com menos aditivos.
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Inclua mais legumes: cenoura ralada, abobrinha ou espinafre podem ser incorporados ao refogado.
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Use temperos naturais, como cúrcuma, pimenta-do-reino, alho fresco e ervas para realçar o sabor sem exagerar no sal.
🍽 Receita Completa e Recheada de Sabor!
Esse feijão tropeiro mineiro tradicional é aquele tipo de receita que abraça e conforta. É simples, econômica e sempre faz sucesso! Ideal para receber visitas, para um almoço em família ou até para levar como marmita. E o melhor: é uma refeição completa por si só.