Se você está procurando uma receita diferente, saborosa e acessível para surpreender a família ou impressionar os amigos no jantar, chegou ao lugar certo. Esta galinha caipira com molho aromático, preparada com ingredientes simples e muito sabor, é daquelas que conquistam qualquer um logo na primeira garfada.
Ideal para ocasiões especiais, almoços de domingo ou até para variar o cardápio da semana, essa receita combina o sabor intenso da galinha caipira com um molho rústico à base de vinagre, alho e especiarias. Tudo isso com uma preparação prática que não exige técnicas complexas.
Por Que Escolher Galinha Caipira?
A galinha caipira tem um sabor mais marcante e uma textura firme, ideal para pratos que pedem cozimento mais lento e molhos encorpados. Mas se você tiver frango comum em casa, também pode usar sem problema — o resultado continua delicioso!
Ingredientes da Receita
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1 galinha caipira ou frango comum (aprox. 2 kg)
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5 dentes de alho amassados
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1 cebola grande picada
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2 tomates maduros picados
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1 xícara de vinagre branco
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1/2 xícara de óleo vegetal
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Sal a gosto
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Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
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1 colher (chá) de orégano seco
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1 colher (chá) de cominho em pó
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1 folha de louro
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Água (se necessário para o cozimento)
Como Preparar uma Galinha Caipira Inesquecível
1. Preparando a Galinha
Comece lavando bem a galinha com água corrente e, se desejar, limpe com um pouco de vinagre para tirar possíveis odores. Seque com papel toalha e, com uma faca afiada, faça cortes profundos nas coxas e no peito. Esses cortes vão ajudar o tempero a penetrar melhor na carne, garantindo mais sabor em cada pedaço.
2. Molho de Marinada Caseiro
Em uma tigela grande, misture:
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O vinagre,
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O óleo,
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O alho,
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A cebola,
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O tomate,
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O sal, a pimenta, o orégano e o cominho.
Reserve uma parte desse molho para usar mais tarde no cozimento. O restante, use para temperar bem a galinha, tanto por fora quanto por dentro.
Dica de ouro: Deixe marinar por pelo menos 30 minutos. O ideal é que a carne repouse nesse tempero por 2 horas na geladeira — isso intensifica ainda mais o sabor.
3. Cozinhando com Sabor
Aqueça um fio de óleo em uma panela grande (pode ser de ferro ou um bom forno holandês) e doure a galinha por todos os lados. Esse processo ajuda a formar uma crosta dourada que dá sabor e mantém a suculência da carne.
Em seguida:
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Acrescente o molho reservado e a folha de louro,
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Complete com um pouco de água, apenas o suficiente para manter o cozimento úmido,
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Tampe parcialmente e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 a 50 minutos, até que a carne esteja bem macia e começando a se soltar dos ossos.
4. Finalização do Prato
Quando a galinha estiver no ponto, retire da panela com cuidado e mantenha o molho que sobrou — ele será o toque final! Sirva a carne em uma travessa e regue com um pouco desse molho espesso e saboroso.
Sugestões de Acompanhamento
Essa galinha cai perfeitamente bem com:
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Arroz branco soltinho
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Farofa de manteiga com cebola
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Salada verde fresca com folhas crocantes
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E, se quiser um toque ainda mais mineiro, sirva com angu ou polenta cremosa
Dica Extra: O Molho que Faz Toda a Diferença
Não subestime o molho dessa receita! Ele é o que transforma uma simples galinha em um prato marcante e irresistível. Ao servir, regue cada porção com um pouco do molho quente — além de realçar o sabor, deixa a carne ainda mais suculenta e atrativa.
Um Prato Simples, Mas com Sabor de Festa
Apesar de usar ingredientes comuns, o resultado final é surpreendente. A combinação do vinagre com os temperos aromáticos, o ponto certo do cozimento e o carinho no preparo fazem dessa galinha caipira assada no molho rústico um verdadeiro sucesso à mesa.
Esse é o tipo de prato barato e delicioso que rende muitos elogios e cria memórias afetivas. Uma receita para guardar no caderno e repetir sempre!
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