Hoje quero compartilhar uma daquelas receitas que aquecem o coração e despertam as melhores lembranças: o Lanchão de Forno da Vovó. Encontrei essa preciosidade no antigo diário de receitas da minha avó, uma mineira arretada que sabia transformar os ingredientes mais simples em verdadeiras delícias da culinária caseira.
Tudo que ela fazia era de encher a boca d’água. Nunca experimentei um prato sequer feito por ela que não fosse extremamente saboroso. E como acredito que boas receitas merecem ser preservadas, faço questão de dividir essa maravilha com vocês — não só pela praticidade, mas também pela memória afetiva que ela carrega.
Receita Econômica com Jeitinho de Roça
Minha avó sempre cozinhou com ingredientes básicos e acessíveis, e mesmo assim o sabor de suas receitas era incomparável. Hoje em dia, esse lanchão de forno simples virou tradição aqui em casa. Faço sempre, e quem prova, se apaixona na hora!
Com alguns ajustes meus para realçar ainda mais o sabor, a receita continua fiel ao estilo da cozinha da roça: fácil, generosa e cheia de afeto. Pode anotar: esse lanchão salgado de forno vai fazer sucesso aí na sua mesa também.
Ingredientes do Lanchão de Forno da Vovó
Para a Massa:
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3 ovos
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1 xícara de chá de leite
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½ xícara de chá de óleo
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1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
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½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
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1 colher de sopa de fermento químico
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1 colher de chá de sal
Para o Recheio:
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½ cebola picada
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1 tomate picado (sem sementes)
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½ xícara de azeitonas verdes fatiadas
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150 g de presunto picado ou calabresa em tirinhas
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150 g de queijo muçarela picado ou ralado
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1 colher de sopa de orégano
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1 tomate em rodelas (para decorar)
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Cheiro-verde a gosto
Como Preparar o Lanchão de Forno
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Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular média com óleo e farinha.
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No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal. Depois, adicione a farinha de trigo e o parmesão ralado, batendo até a massa ficar lisa. Por último, misture o fermento químico com uma colher ou pulsando rapidamente.
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Despeje metade da massa na forma untada. Distribua o recheio picado por cima (exceto as rodelas de tomate) e cubra com o restante da massa.
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Decore com as rodelas de tomate, salpique orégano, mais queijo ralado e cheiro-verde a gosto.
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Leve ao forno por 35 a 45 minutos, ou até dourar bem e o palito sair limpo quando espetado no centro.
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Sirva morno ou frio — de qualquer jeito, é amor à primeira mordida!
Dicas para Variar o Recheio
Essa receita é super versátil! Você pode adaptar o recheio de acordo com o que tem na geladeira ou com o seu gosto. Veja algumas sugestões:
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Frango desfiado temperadinho
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Atum com milho e ervilha
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Palmito com requeijão
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Camarão refogado
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Legumes cozidos e temperados
O importante é manter o equilíbrio entre os sabores e não exagerar na umidade, para que a massa asse bem.
Quer Deixar o Lanchão Mais Saudável? Veja Como!
Se você busca uma versão mais saudável do lanchão de forno, é possível fazer algumas substituições simples sem comprometer o sabor:
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Farinha branca → use farinha integral, de aveia ou até farinha de grão-de-bico
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Leite integral → substitua por leite desnatado ou leite vegetal, como o de amêndoas
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Óleo de soja → troque por azeite de oliva ou óleo de coco
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Presunto → prefira recheios como frango desfiado, legumes, ou até tofu temperado
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Muçarela comum → experimente queijo branco, muçarela light ou versões com menos gordura
Essas trocas deixam a receita mais leve, nutritiva e ideal para quem está buscando uma alimentação equilibrada sem abrir mão de uma comida gostosa.
Pequenas Mudanças que Fazem a Diferença na Sua Alimentação
Transformar uma receita tradicional em uma receita nutritiva e saudável é mais fácil do que parece! Basta adaptar com carinho e conhecimento:
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Substitua açúcar refinado por mel, açúcar mascavo ou xilitol
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Reduza o uso de produtos ultraprocessados
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Acrescente vegetais variados sempre que possível
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Use temperos naturais para evitar excesso de sódio
Pequenas mudanças no preparo fazem com que suas refeições fiquem mais nutritivas, sem perder a essência daquilo que mais gostamos: o sabor de casa.
Uma Receita que Merece Ser Lembrada
Esse Lanchão de Forno da Vovó é mais do que uma receita prática e saborosa — é uma forma de manter viva a memória de quem nos ensinou a cozinhar com o coração. Espero que você experimente aí na sua casa e sinta esse mesmo carinho em cada pedaço.
Se fizer, volta aqui e me conta como ficou! E se der seu toque pessoal no recheio, compartilha nos comentários para que outras pessoas também possam experimentar. ❤️
Obrigada por visitar nosso blog e até a próxima receita com gosto de saudade e aconchego!