Se tem uma coisa que não sai da memória da infância é o cheiro de sobremesa saindo do forno na casa da vó. E hoje, quero dividir com vocês uma receita que carrego com muito carinho: o Leite Assado Cremoso, uma daquelas delícias que atravessam gerações e nunca perdem seu encanto. Encontrei essa preciosidade no diário culinário da minha avó, uma mineira arretada, daquelas que faziam mágica com ingredientes simples.
Tudo que ela fazia era saboroso, bem feito e carregado de afeto. Essa receita de doce de leite assado caseiro é uma das suas heranças mais especiais. Eu fiz algumas pequenas adaptações, sem perder a essência da roça. E posso garantir: é sucesso garantido em qualquer ocasião, da sobremesa do dia a dia até um café especial para visitas.
Ingredientes do Leite Assado Cremoso
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1 litro de leite
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4 ovos inteiros
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1 xícara de açúcar
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1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional, para um aroma delicado)
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Canela em pó para polvilhar (opcional, para um toque mineiro)
📌 Dica da roça: Se preferir uma versão mais aromática, experimente usar raspas de limão ou de laranja no lugar da baunilha. Fica surpreendente!
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Mistura dos Ovos
Comece quebrando os ovos em uma tigela grande. Bata levemente com um garfo ou fouet, apenas até que as gemas e claras estejam bem misturadas. Não precisa espumar — a ideia é manter uma textura lisa e natural.
2. Adição do Açúcar
Junte o açúcar à mistura de ovos e mexa bem até dissolver. Esse passo é essencial para garantir uma textura uniforme e suave na sua sobremesa.
3. Acrescente o Leite
Despeje o leite e misture delicadamente. Se estiver usando a baunilha ou raspas cítricas, adicione agora.
4. Preparando a Forma
Unte uma forma de vidro ou alumínio com manteiga ou margarina. Isso evita que o doce grude durante o cozimento e facilita na hora de servir.
5. Leve ao Forno
Despeje a mistura na forma, com cuidado para manter o líquido nivelado. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 a 50 minutos, ou até que fique dourado por cima e firme no centro.
🧁 Teste do palito: Espete um palito no meio da sobremesa — se sair limpo, está pronto!
6. Finalização e Serviço
Deixe esfriar completamente antes de servir. Para um toque extra, polvilhe canela por cima — esse detalhe faz toda a diferença, principalmente se servido morno com café passado na hora.
Como Servir o Leite Assado Cremoso
O leite assado é uma daquelas receitas versáteis que combinam com qualquer ocasião. Veja algumas sugestões de como servir:
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Morno com café: Ideal para tardes frias e nostálgicas.
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Gelado: Uma ótima opção para dias quentes — basta deixar algumas horas na geladeira.
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Em fatias ou colheres: Dependendo da textura final (mais firme ou cremosa), você pode cortar ou servir com colheradas generosas.
De qualquer forma, o sabor é sempre reconfortante. Um verdadeiro abraço em forma de doce caseiro.
Receita de Vó Com Toque Saudável: É Possível?
Sim! Se você deseja adaptar o leite assado tradicional para uma versão mais leve e nutritiva, aqui vão algumas dicas valiosas:
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Substitua o leite integral por leite desnatado, leite vegetal (como amêndoa ou aveia) ou semidesnatado.
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Troque o açúcar branco por opções naturais, como mel, açúcar mascavo ou de coco.
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Use ovos caipiras ou orgânicos para garantir mais nutrientes.
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Se quiser mais fibras, adicione 1 colher de aveia em flocos finos à mistura — ajuda na saciedade e na textura!
Lembrando que a essência da receita mineira é o sabor simples e caseiro. Então, ao adaptar, respeite esse espírito e mantenha o amor como ingrediente principal. ❤️
Conclusão: Receita Fácil, Econômica e Cheia de Memórias
O leite assado cremoso da roça é mais do que uma sobremesa — é uma viagem no tempo. Da cozinha da minha avó para a sua casa, essa receita carrega memórias, afeto e aquele sabor que a gente não encontra em lugar nenhum.
Feito com poucos ingredientes, fácil de preparar e que agrada todas as idades, esse doce mineiro merece um espaço especial no seu caderno de receitas. Experimente, compartilhe e prepare-se para uma chuva de elogios.
E você, já conhece o leite assado?
Se fizer essa receita, me conta nos comentários como ficou! Você usou raspas de limão? Adicionou uma pitada de canela? Fez com leite vegetal? Vamos trocar experiências e manter viva essa tradição mineira tão deliciosa.