Hoje trago uma daquelas receitas que carregam sabor, memória e muito amor. Essa receita de leite assado cremoso foi resgatada diretamente do diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava como ninguém. Tudo que saía das mãos dela era simplesmente maravilhoso — comida de verdade, daquelas que fazem a gente fechar os olhos a cada garfada.
Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, essa sobremesa tradicional da roça é perfeita para qualquer ocasião. Aqui em casa, ela virou figurinha carimbada: preparo sempre, e todo mundo ama. É leve, cremosa, delicada e, ao mesmo tempo, carrega aquele gosto aconchegante das receitas de antigamente.
Se você ama sobremesas que combinam sabor, praticidade e um toque de nostalgia, prepare-se para se apaixonar pelo leite assado da vovó!
Leite Assado Cremoso: a receita que conquistou gerações
O que mais me encanta nessa receita é a simplicidade. Minha avó sempre dizia: “Comida boa não precisa ser complicada.” E ela provava isso a cada prato que preparava. No caso do leite assado, ela usava ingredientes que tinha na despensa — leite, ovos, açúcar — e transformava em uma das sobremesas mais deliciosas que já experimentei.
Com o tempo, fiz pequenos ajustes para adaptar ao meu gosto, mas sem tirar a essência da receita. O resultado é um doce leve, com textura entre o pudim e o flan, perfeito para servir geladinho ou morno com um cafezinho.
Ingredientes do leite assado cremoso
Você vai se surpreender com a facilidade e economia dessa receita. Veja o que você vai precisar:
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1 litro de leite integral
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4 ovos
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1 xícara de chá de açúcar
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1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional, para um toque aromático)
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Canela em pó para polvilhar (opcional)
💡 Dica da roça: Se quiser uma versão mais aromática e fresca, substitua a baunilha por raspas de limão ou laranja. Dá um charme especial!
Como fazer leite assado cremoso
Agora, vamos ao passo a passo para preparar essa sobremesa cremosa e econômica que vai conquistar todos à sua volta.
1. Bata os ovos
Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata levemente com um fouet ou garfo. Não precisa bater demais — apenas o suficiente para misturar bem claras e gemas.
2. Adicione o açúcar
Acrescente o açúcar à mistura de ovos e continue mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
3. Misture o leite
Despeje o leite na mistura e incorpore bem. Se for usar a essência de baunilha, este é o momento de adicioná-la.
4. Prepare a forma
Unte um refratário ou forma com manteiga ou margarina, garantindo que toda a superfície esteja coberta. Isso evita que a sobremesa grude após o cozimento.
5. Leve ao forno
Despeje cuidadosamente a mistura na forma untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 a 50 minutos, ou até que o topo esteja levemente dourado e a sobremesa firme. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto!
6. Resfrie e sirva
Retire do forno e deixe esfriar completamente. Se quiser, finalize com uma generosa pitada de canela em pó por cima — um toque simples que realça o sabor.
Como servir o leite assado cremoso?
Essa sobremesa caseira de leite é super versátil e pode ser servida de diferentes formas, de acordo com a ocasião ou preferência:
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Morno: ideal para dias mais frios, acompanhado de café ou chá.
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Gelado: perfeito para dias quentes — leve, refrescante e com sabor delicado.
Você pode cortar em fatias ou servir com colheradas, dependendo da textura desejada. O importante é servir com amor!
Sugestão saudável: como adaptar o leite assado para uma versão mais leve?
Se você deseja uma versão mais saudável do leite assado cremoso, saiba que é totalmente possível com pequenas substituições. Veja algumas sugestões:
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Troque o leite integral por leite desnatado, leite de amêndoas ou leite de coco caseiro.
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Substitua o açúcar refinado por açúcar mascavo, mel ou até xilitol.
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Prefere um toque funcional? Acrescente uma colher de sopa de chia ou linhaça à mistura — dá mais textura e benefícios nutricionais.
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Adicione frutas picadas, como banana ou maçã, para uma doçura natural e mais fibras.
Com essas pequenas mudanças, você mantém o sabor e torna a receita ainda mais nutritiva.
Conclusão: um clássico da roça que nunca sai de moda
O leite assado da vovó é mais do que uma sobremesa: é um abraço no paladar, uma conexão com o passado e uma forma deliciosa de manter vivas as tradições familiares. É uma daquelas receitas que atravessam gerações e continuam encantando, com simplicidade e sabor.
Se você fizer essa receita, não esqueça de compartilhar nos comentários como ficou e se deu o seu toque pessoal. Cada versão nova é um jeito de manter essa delícia sempre viva!