Massa de Panqueca Sem Farinha (Sem Glúten)
Uma receita de família que merece ser lembrada
Faço questão de dividir com vocês essa receita especial de massa de panqueca sem farinha, totalmente sem glúten, que encontrei no diário da minha avó — uma mineira arretada, daquelas que cozinhava com alma! Tudo o que ela fazia era saboroso, encantador, impossível de esquecer. Nunca experimentei algo dela que não fosse absolutamente delicioso.
Essa receita simples e cheia de sabor faz parte da minha cozinha até hoje. Compartilho com carinho para que sua memória continue viva em cada prato preparado.
Tradição, simplicidade e muito sabor
Minha avó sempre valorizou ingredientes simples e econômicos — e isso jamais tirou o brilho das receitas dela. Hoje, essa panqueca sem farinha virou queridinha por aqui. Fiz apenas pequenos ajustes para realçar o sabor, mas mantendo a essência original. É receita de roça, daquelas que aquecem o coração e arrancam elogios.
Receita: Massa de Panqueca Sem Farinha (Sem Glúten)
Ingredientes:
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2 xícaras (chá) de leite
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2 xícaras (chá) de amido de milho
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2 ovos
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Queijo ralado a gosto
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
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Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma massa lisa e homogênea.
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Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com manteiga.
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Quando estiver bem quente, despeje uma concha da massa e gire a frigideira para espalhar bem.
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Deixe em fogo baixo até a massa começar a firmar e borbulhar.
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Vire a panqueca com cuidado e doure o outro lado.
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Repita o processo até acabar a massa.
Agora é só rechear como preferir! Use a criatividade:
– Queijo e presunto
– Carne moída com molho de tomate
– Frango desfiado com requeijão
– Ricota com espinafre
– Carne suína com molho barbecue
– Ou o que sua imaginação mandar!
Para finalizar com aquele toque especial, cubra com queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180 °C para gratinar. Fica irresistível!
Bom apetite!
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Guia prático de medidas culinárias:
Equivalência em xícaras e colheres:
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1 xícara = 240 ml
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1 colher (sopa) = 15 ml
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1 colher (chá) = 5 ml
Capacidade por xícara:
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⅛ xícara = 30 ml
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¼ xícara = 60 ml
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½ xícara = 120 ml
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¾ xícara = 180 ml
Colheres (chá):
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¼ colher = 1,25 ml
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½ colher = 2,5 ml
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1 colher = 5 ml
Colheres (sopa):
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¼ colher = 3,75 ml
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½ colher = 7,5 ml
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1 colher = 15 ml
Tabela de equivalência de formas:
Redonda – Retangular – Quadrada
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20 cm = 15×20 cm = 15 cm
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25 cm = 20×30 cm = 20 cm
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30 cm = 25×30 cm = 25 cm
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40 cm = 40×30 cm = 35 cm
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50 cm = 50×40 cm = 45 cm