Mocotó Bem Temperado – Receita Clássica e Deliciosa
Essa receita de mocotó é um verdadeiro clássico da culinária brasileira, simples de preparar e com um sabor irresistível! Rica em colágeno e com aquele gostinho especial do tutano, ela fica bem temperada e com um molho encorpado que conquista qualquer paladar. Experimente essa delícia em casa e se apaixone!
Você gosta de cozinhar? Então vem comigo! Com poucos ingredientes e seguindo o passo a passo, você vai preparar um prato incrível que vai agradar toda a família. E se quiser dar um toque pessoal, compartilhe suas dicas e variações!
Como fazer mocotó caseiro
Para essa receita, usaremos ingredientes acessíveis como mocotó, vinagre, cebola, alho, pimentão, pimenta calabresa, cenoura, extrato de tomate, tomate pelado (ou fresco), além de ervas e temperos que garantem um sabor marcante.
O preparo é bem simples: primeiro, o mocotó é pré-cozido por 10 minutos para retirar o excesso de gordura. Depois, fazemos um refogado aromático com os legumes e temperos. Por fim, tudo volta para a panela de pressão para cozinhar bem, resultando em um mocotó macio, saboroso e com um molho irresistível!
Ingredientes:
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2 kg de mocotó (bem limpo)
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1/2 xícara (chá) de vinagre
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2 cebolas médias picadas
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6 dentes de alho picados
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1 pimentão vermelho picado
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1 colher (chá) de pimenta calabresa
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1/2 cenoura ralada
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1 colher (sopa) de extrato de tomate
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1 lata de tomate pelado (ou 3 tomates maduros picados)
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1 colher (sopa) de sal
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Alecrim, alho-poró, azeite, cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
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Pré-cozimento do mocotó:
Em uma panela de pressão grande, adicione água suficiente para cobrir o mocotó, junte o vinagre e leve ao fogo. Cozinhe por 10 minutos após pegar pressão. Desligue, escorra e, se preferir, retire o excesso de gordura. Reserve o mocotó e parte do caldo. -
Refogado aromático:
Em outra panela (ou na mesma, já limpa), aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Em seguida, adicione o alho-poró, o pimentão e a cenoura. Refogue bem, adicionando cada ingrediente aos poucos. -
Tempero e finalização:
Acrescente a pimenta calabresa, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino. Misture. Adicione o extrato de tomate e o tomate pelado (ou picado). Misture tudo. -
Cozimento final:
Junte o mocotó pré-cozido à panela. Cubra com água (ou o caldo reservado), tampe e cozinhe por mais 40 minutos após pegar pressão. -
Toque final:
Finalize com cheiro-verde picado a gosto. Sirva bem quente com arroz branco ou pão. Uma delícia!
Dica Extra: Como transformar uma receita comum em uma versão mais saudável?
Quer tornar suas receitas favoritas mais nutritivas sem perder o sabor? Aqui vão algumas sugestões simples:
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Farinha branca → substitua por farinha integral, de aveia ou grão-de-bico para mais fibras.
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Leite integral → troque por leite desnatado ou vegetal (amêndoa, aveia, etc.).
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Açúcar refinado → opte por mel, açúcar mascavo ou adoçantes naturais.
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Óleo comum ou manteiga → prefira azeite de oliva ou óleo de coco, que oferecem gorduras boas.
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Inclua mais vegetais: eles agregam sabor, vitaminas e textura a sopas, refogados e até sobremesas!
Conclusão
O mocotó é uma receita cheia de sabor, história e benefícios nutricionais, principalmente por ser rico em colágeno. Com o passo a passo certo, você prepara um prato tradicional que agrada a todos. E com pequenas adaptações, dá até para deixá-lo mais leve e saudável. Experimente e surpreenda-se com o resultado!