Pastel de forno crocante – impossível parar no primeiro!

Pastel de Forno Crocante da Vovó – Receita Especial com Sabor de Lembrança

Hoje faço questão de dividir com vocês uma receita muito especial: o pastel de forno crocante que encontrei no caderninho antigo da minha avó, uma mineira arretada, dessas que sabiam cozinhar como ninguém. Tudo o que ela fazia era simplesmente delicioso — sabor que marcava e deixava todo mundo com água na boca.

Com ingredientes simples e acessíveis, minha avó sempre criou pratos incríveis, cheios de amor e tradição. Essa receita virou tradição aqui em casa, e com alguns ajustes que fiz ao longo do tempo (sem perder a essência original!), ela continua conquistando corações. É receita de roça, daquelas que encantam já na primeira mordida. Prepare-se para receber elogios!

Receita de Pastel de Forno Crocante

Fácil de fazer, deliciosa de comer. A seguir, compartilho o passo a passo detalhado para você preparar essa maravilha e, quem sabe, fazer dela uma das suas favoritas também. E se quiser dar um toque pessoal, conta pra gente nos comentários!

Ingredientes

Para a massa:

• 200 ml de creme de leite

• 50 g de manteiga (em temperatura ambiente)

• 310 g de farinha de trigo

• 1 colher (chá) de sal cheia

Recheio de carne:

• 350 g de carne moída

• 1 fio de óleo

• 3 dentes de alho picados

• Temperos a gosto (usei chimichurri)

• 8 tomatinhos-cereja

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Salsinha fresca picada

Recheio de queijo:

• Requeijão cremoso de saquinho (ou tradicional/cream cheese)

• 200 g de muçarela ralada ou fatiada

• 1 ovo para pincelar

Modo de preparo

1. Prepare a massa:
   Em uma tigela, misture o creme de leite, a manteiga e o sal.
   Acrescente a farinha aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.
   Sove por cerca de 1 minuto, embrulhe em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Faça o recheio de carne:
   Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho.
   Adicione a carne moída, os temperos, sal, pimenta, tomatinhos e salsinha.
   Refogue bem e reserve.

3. Monte os pastéis:
   Retire a massa da geladeira e abra metade com um rolo.
   Corte discos com um cortador de 13 cm ou use um pratinho.
   Recheie com carne e feche as bordas com um garfo.
   Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga polvilhado com farinha.

4. Prepare a versão de queijo:
   Abra o restante da massa, recheie com requeijão ou muçarela e feche como o anterior.
   Pincele todos os pastéis com ovo batido.

5. Asse:
   Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C. Ao colocar a assadeira, aumente para 210 °C.
   Asse por 20 a 25 minutos, até dourar.

Dica: Quer deixar essa receita ainda mais saudável?

Você pode adaptar essa delícia com substituições simples:

• Troque a farinha branca por farinha integral ou de aveia — mais fibras e saciedade.

• Use requeijão light, cream cheese vegano ou queijos com menos gordura.

• Prefira carnes magras ou até mesmo recheios vegetais.

• Substitua manteiga por azeite de oliva ou óleo de coco.

• Adicione legumes ao recheio, como cenoura ralada, espinafre ou abobrinha.

Lembre-se: com pequenos ajustes, dá pra transformar receitas tradicionais em versões mais saudáveis, sem perder o sabor nem o carinho do preparo.