Princesa de Biritiba: sobremesa cremosa com sabor de família!

Se você está em busca de uma sobremesa cremosa, elegante e surpreendente, a Princesa de Biritiba é a escolha perfeita. Essa receita tradicional de família, que carrega o charme do interior e o sabor marcante do coco com doce de leite, vai conquistar todos na sua ceia — ou em qualquer ocasião especial.

Com uma textura semelhante ao manjar branco, mas com uma calda de coco caramelizada que lembra doce de leite, essa é daquelas receitas que encantam tanto pelo visual quanto pelo sabor.

Receita da Princesa de Biritiba: o manjar que virou tradição

A Princesa de Biritiba é mais do que um doce. É memória afetiva, é sobremesa de vó, é aquele carinho em forma de fatia gelada. E o melhor? É fácil de fazer, com ingredientes acessíveis e um preparo que qualquer pessoa consegue seguir!

✨ Ingredientes

Para o manjar branco:

• 1 lata de leite condensado

• 6 colheres (sopa) de amido de milho

• 1 caixinha de creme de leite

• 1 vidrinho de leite de coco

• 1 litro de leite integral

• 50g de coco em flocos úmido e adoçado (use metade do pacote de 100g)

• Óleo (de coco ou comum) para untar a forma

Para a calda de coco caramelizada:

• 200ml de açúcar refinado (cerca de 1 xícara)

• 40ml de leite (aproximadamente 3 colheres de sopa)

• 50g de coco em flocos úmido e adoçado (a outra metade do pacote)

🍮 Modo de Preparo da Princesa de Biritiba

1. Preparando o manjar

O manjar é a base cremosa da sobremesa. Siga os passos para não errar:

1. Em uma panela ainda fora do fogo, misture o leite condensado e o amido de milho até que esteja totalmente dissolvido (sem grumos!).

2. Adicione o creme de leite, o leite de coco, o leite integral e o coco em flocos. Misture bem até incorporar tudo.

3. Leve ao fogo médio e mexa sem parar, com uma colher de pau ou fouet. Isso evita que o creme empelote.

4. Após cerca de 10 minutos, o creme vai engrossar. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, para garantir que o amido esteja totalmente cozido.

5. Unte uma forma com furo central com um pouco de óleo e despeje o creme ainda quente. Bata levemente a forma na bancada para retirar bolhas de ar.

6. Leve à geladeira por no mínimo 5 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro para um manjar mais firme e geladinho).

2. Preparando a calda de coco caramelizada

Essa calda é o toque especial da Princesa de Biritiba — lembra um doce de leite de coco!

1. Em uma panela antiaderente, coloque o açúcar e leve ao fogo alto, mexendo sempre até derreter e formar um caramelo dourado (cor de guaraná).

2. Desligue o fogo com cuidado e adicione o leite (atenção: pode espirrar!). Misture rapidamente.

3. Se o açúcar cristalizar, volte ao fogo baixo até ele se dissolver novamente.

4. Adicione o coco ralado e deixe a calda apurar por mais alguns minutos, até atingir o ponto de doce de leite líquido e encorpado.

5. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.

3. Montagem da sobremesa

Com o manjar gelado e a calda fria, é hora de finalizar sua obra-prima:

1. Com cuidado, desenforme o manjar em um prato de servir.

2. Cubra com a calda, deixando que escorra naturalmente pelas laterais.

3. Sirva gelado e prepare-se para os elogios!

💡 Dicas para um resultado perfeito

• Use uma forma bonita, com desenho ou furo no meio, para valorizar o visual da sobremesa.

• Quer uma versão ainda mais firme? Deixe o manjar mais tempo na geladeira ou adicione 1 colher a mais de amido.

• Antecipe a calda: ela fica ainda mais saborosa no dia seguinte.

• Sirva com lascas de coco fresco ou folhinhas de hortelã para enfeitar.

Por que essa sobremesa faz tanto sucesso?

A Princesa de Biritiba é aquele tipo de doce que impressiona à primeira vista e conquista à primeira colherada. A mistura do creme suave com a calda densa de coco cria uma explosão de texturas e sabores. Ideal para:

• Ceias de Natal e Ano Novo

• Aniversários

• Almoços de domingo

• Almoços especiais ou românticos

• Aqueles dias em que tudo que você quer é um carinho doce

• Conclusão: uma princesa digna da sua mesa

  A Princesa de Biritiba é muito mais do que uma receita. É memória, afeto, tradição e sabor reunidos em uma única sobremesa. Ideal para impressionar e para ser lembrada, ela merece lugar de destaque na sua mesa.