Se você acha que comer de forma saudável significa abrir mão do sabor, prepare-se para mudar de ideia! A alimentação equilibrada pode — e deve — ser deliciosa, cheia de texturas, aromas e cores. E um dos ingredientes mais injustiçados da nossa culinária merece destaque hoje: o quiabo.
Versátil, nutritivo e muito saboroso, o quiabo é perfeito para incrementar o cardápio com um toque da culinária brasileira. E nesta receita de hoje, vamos ensinar o passo a passo para preparar um quiabo refogado sequinho com tomate, ideal para acompanhar arroz, carnes grelhadas ou até mesmo servir como prato principal em uma refeição leve.
Por Que Incluir o Quiabo na Sua Dieta?
Antes de irmos para o preparo, vale lembrar que o quiabo é um alimento riquíssimo em fibras, vitaminas A, C e do complexo B, além de conter minerais como cálcio, ferro e magnésio. Ele auxilia no funcionamento intestinal, tem efeito antioxidante e contribui para a saúde cardiovascular.
Ou seja, além de delicioso, o quiabo é uma excelente opção de receita saudável para quem deseja cuidar da saúde sem abrir mão do prazer à mesa.
Ingredientes Para o Quiabo Refogado com Tomate
Essa é uma daquelas receitas de lanches leves ou acompanhamento para o almoço que você faz rapidinho e agrada toda a família. Veja o que você vai precisar:
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400g de quiabo fresco
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12 tomatinhos cereja
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1/2 cebola grande
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2 dentes de alho
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2 colheres de sopa de óleo de soja (ou azeite de oliva)
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3 colheres de sopa de vinagre
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Sal a gosto
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Pimenta-do-reino a gosto
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Cebolinha e salsinha (cheiro-verde) picadas a gosto
🥄 Dica: Escolha quiabos firmes, verdinhos e pequenos para um refogado sequinho perfeito.
Modo de Preparo: Quiabo Sequinho, Sem Baba
Agora sim, vamos ao passo a passo para preparar esse quiabo refogado sem baba, com textura firme e sabor acentuado pelo tomate:
1. Prepare os ingredientes
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Lave bem os quiabos em água corrente.
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Seque com um pano de prato limpo (isso é ESSENCIAL para reduzir a baba).
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Corte os quiabos em rodelas de aproximadamente 1cm, descartando as pontas.
2. Refogue a base
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Pique bem a cebola e o alho.
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Aqueça uma panela em fogo baixo e adicione o óleo ou azeite.
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Coloque a cebola para refogar até dourar levemente.
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Em seguida, adicione o alho e deixe refogar junto até dourar também.
3. Refogue o quiabo
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Coloque os quiabos na panela, misture bem e adicione o vinagre.
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Mexa constantemente para incorporar os sabores e ajudar a eliminar a baba.
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Cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.
O quiabo vai começar a soltar baba — continue mexendo até ela evaporar por completo.
4. Finalize com água e tomate
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Quando o quiabo estiver sequinho, adicione meio copo americano de água.
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Misture, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
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Adicione sal, pimenta-do-reino e os tomatinhos cereja cortados ao meio.
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Tampe novamente e deixe refogar até os tomates amolecerem levemente.
🔥 Vá adicionando mais um pouquinho de água, se necessário, até atingir a textura ideal para seu paladar: mais firme (al dente) ou mais macio.
5. Finalize e sirva
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Desligue o fogo, acrescente cheiro-verde a gosto e misture bem.
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Sirva imediatamente como acompanhamento ou até mesmo como um prato vegetariano leve.
Quiabo Refogado com Tomate Combina Com…
Esse prato é tão versátil que vai bem com:
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Arroz branco e feijão
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Frango grelhado
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Peixe assado
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Purê de batata
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Farofa caseira
Além disso, é uma excelente sugestão para incluir no cardápio de alimentação saudável, especialmente para quem busca refeições com vegetais de forma prática.
Dicas Extras para um Quiabo Perfeito
🔹 Secar bem os quiabos antes de cortar e refogar é um dos maiores segredos para que fiquem sequinhos.
🔹 Vinagre ou limão durante o preparo ajudam a reduzir ainda mais a baba.
🔹 Use tomatinhos cereja maduros, pois eles trazem acidez e doçura na medida certa para equilibrar o sabor do prato.
🔹 Quer dar um toque especial? Acrescente uma pitada de cúrcuma ou páprica defumada para um aroma extra e cor vibrante.
Receita de Quiabo: Simples, Saudável e com Sabor da Roça
O quiabo refogado com tomate é um verdadeiro clássico da culinária brasileira, especialmente nas cozinhas do interior. E o melhor: é uma receita saudável, rápida e super saborosa. Ideal para quem quer incluir mais vegetais nas refeições sem complicação.
Com poucos ingredientes e um bom refogado, você transforma esse vegetal subestimado em uma estrela à mesa. Experimente e surpreenda-se!