Se existe um sabor que nos transporta direto para a cozinha da nossa avó, é o dos tradicionais biscoitinhos de nata com coco. Aquele cheirinho de manteiga derretendo no forno, a textura leve que se desfaz na boca e o gostinho suave de coco… impossível resistir! Hoje quero compartilhar com você essa receita de biscoito caseiro que tem tudo a ver com carinho, aconchego e simplicidade.
Esse biscoito de nata com amido de milho é uma das receitas preferidas aqui em casa. Ele é fácil de fazer, rende bastante e agrada tanto no café da manhã quanto no lanche da tarde, acompanhado de um café passado na hora ou um chá quentinho.
E o melhor: você pode fazer na mão ou passar na máquina de biscoito, dependendo da textura que preferir. Vamos ao passo a passo?
Ingredientes para o Biscoito de Nata com Coco
Essa é uma receita econômica e tradicional, perfeita para quem busca um doce caseiro com poucos ingredientes e muito sabor.
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Amido de milho até dar o ponto de enrolar (cerca de 1 kg ou mais, conforme a textura da massa)
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400 g de açúcar refinado (usei apenas 280 g para uma versão menos doce)
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5 gemas (usei 4 gemas, funciona perfeitamente)
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300 g de nata
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1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina 80%
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50 g de coco ralado fino sem açúcar
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1 colher (sopa) de essência de coco
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1 colher (sopa) de fermento químico
Dica: Se quiser um sabor mais suave ou menos doce, você pode ajustar o açúcar como eu fiz, reduzindo um pouco da medida original. Isso não afeta a textura nem o resultado final dos biscoitinhos de nata.
Como Fazer o Biscoito de Nata com Coco
Essa receita de biscoito com amido de milho é muito simples e rápida de preparar. Veja o passo a passo:
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Em uma tigela grande, misture o açúcar refinado, a nata e a manteiga até formar um creme homogêneo, na textura conhecida como “ponto pomada”.
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Adicione as gemas e misture bem.
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Acrescente o coco ralado, o fermento químico e a essência de coco, mexendo até incorporar tudo.
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Vá adicionando o amido de milho aos poucos, até formar uma massa firme, própria para passar na máquina de biscoitos. Se preferir modelar à mão, deixe a massa um pouco mais macia.
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Modele os biscoitos no formato desejado (à mão ou com máquina).
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Coloque-os em assadeira (não precisa untar) e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos, ou até ficarem levemente dourados na base.
Dicas para Acertar o Ponto da Massa
O ponto da massa pode variar de acordo com a umidade dos ingredientes. Se estiver muito seca, adicione um pouco mais de nata ou gema. Se estiver mole demais, acrescente mais amido de milho. A massa ideal é maleável, lisa e firme o suficiente para ser moldada sem grudar nas mãos.
Importante: Se for utilizar a máquina de biscoitos, a massa precisa estar mais firme. Para moldar à mão, ela pode estar um pouco mais macia.
Biscoito de Nata: Tradição Que Atravessa Gerações
Essa receita de biscoito de nata com coco é a cara da roça, da casa da vó, da simplicidade que aquece o coração. São receitas assim que merecem ser preservadas, feitas e compartilhadas, porque carregam histórias, lembranças e muito amor.
Além disso, esse é um ótimo biscoito para vender ou presentear. Embalado em saquinhos com laços ou em potes de vidro, é sucesso garantido. Quem prova, pede mais!
Medidas Importantes para Facilitar a Receita
Se você prefere usar xícaras e colheres na cozinha, aqui estão as equivalências dos principais ingredientes:
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Manteiga:
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1 xícara = 225 g
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1 colher (sopa) = 15 g
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Farinha de trigo:
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1 xícara = 130 g
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1 colher (sopa) = 8 g
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Açúcar refinado:
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1 xícara = 210 g
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1 colher (sopa) = 15 g
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Embora essa receita utilize amido de milho, essas medidas são úteis caso você queira adaptar para outras versões ou fazer outras receitas tradicionais.
Variações da Receita
Quer dar um toque especial? Aqui vão algumas sugestões para turbinar seu biscoitinho de nata caseiro:
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Cobertura de chocolate branco derretido
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Adição de raspas de limão ou laranja na massa
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Substituir o coco por erva-doce ou canela em pó
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Usar essência de baunilha no lugar da de coco
Essas variações deixam a receita ainda mais versátil e permitem que você crie sua própria versão desse clássico.
Conclusão: Receita Afetiva, Econômica e Irresistível
Esse biscoito de nata com coco é a definição perfeita de uma receita afetiva: tem sabor de infância, de final de tarde, de casa cheia. E o melhor: é simples de fazer, com ingredientes que você provavelmente já tem na despensa.
Faça, experimente, compartilhe com quem você ama. E se quiser deixar a receita mais saudável, é possível adaptar alguns ingredientes com substituições como açúcar demerara, margarina sem gordura trans ou nata vegetal.