Se você está procurando uma receita de bolo caseiro fácil, saborosa e com aquele toque especial que lembra a casa da vovó, esse bolo com calda de açúcar e coco ralado é perfeito! Feito com ingredientes simples que todo mundo tem em casa, ele conquista pelo sabor e pela textura macia. A combinação do açúcar caramelizado com o coco cria uma cobertura irresistível e levemente crocante. Ideal para acompanhar um café fresquinho ou servir como sobremesa.
Ingredientes da massa:
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3 ovos inteiros
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2 xícaras de açúcar refinado
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2 xícaras de farinha de trigo
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1 xícara de leite integral
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1/4 de xícara de óleo (pode ser de soja, canola ou girassol)
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50 g de coco ralado seco (sem adição de açúcar)
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1 colher de sopa de fermento químico em pó
Ingredientes da calda:
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1 xícara de açúcar refinado (para caramelizar o fundo da forma)
Modo de preparo:
1. Comece pela calda de açúcar
Antes de preparar a massa, vamos fazer a calda que vai dar aquele brilho e sabor inconfundível ao bolo. Em uma panela pequena, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo médio. Deixe o açúcar derreter lentamente, mexendo com uma colher de pau ou espátula de silicone, até formar um caramelo dourado. Cuidado para não deixar queimar.
Assim que o caramelo estiver pronto, despeje-o rapidamente no fundo de uma forma com furo central (tipo forma de pudim), espalhando bem para cobrir toda a base. Reserve.
2. Prepare a massa no liquidificador
Em seguida, vamos preparar a massa. No copo do liquidificador, adicione os ovos inteiros, o açúcar, o leite, o óleo e o coco ralado. Bata por cerca de 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea e bem cremosa.
3. Misture a farinha e o fermento
Transfira o conteúdo do liquidificador para uma tigela grande (bowl). Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente com o auxílio de um fouet (batedor de arame) ou espátula. Por último, adicione o fermento em pó e mexa suavemente até que ele se incorpore por completo à massa.
4. Monte e asse o bolo
Despeje a massa na forma caramelizada que você preparou anteriormente. Dê leves batidinhas na forma para nivelar a massa e eliminar possíveis bolhas de ar.
Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
5. Desenforme com cuidado
Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e espere amornar por aproximadamente 10 minutos. Em seguida, passe uma faca nas bordas da forma e desenforme com cuidado em um prato. O caramelo com o coco vai escorrer sobre o bolo, formando uma cobertura deliciosa e brilhante.
Dica especial:
Você pode servir esse bolo ainda morno, acompanhado de uma bola de sorvete de creme ou chantilly. Também é uma excelente opção para o lanche da tarde ou café da manhã. Para quem ama bolos com calda, essa é uma receita que certamente vai entrar para a sua lista de favoritas!
Medidas úteis para suas receitas:
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Manteiga: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
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Farinha de trigo: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
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Açúcar: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g