Receita de Bolo de Carne Italiano da Vovó
Faço questão de compartilhar essa receita especial que encontrei no diário da minha avó — uma mineira arretada que cozinhava como ninguém! Tudo que ela preparava era saboroso, de dar água na boca. Nunca provei nada dela que não fosse simplesmente delicioso.
Hoje, o Bolo de Carne Italiano é presença garantida na minha mesa, e todos que provam ficam apaixonados. Mantive a essência original, mas fiz alguns ajustes para realçar ainda mais o sabor, sem perder aquele toque de roça que só receita de vó tem.
Prepare-se: essa delícia vai render muitos elogios na sua cozinha!
📋 Ingredientes
- 500 g de carne moída (boi ou mistura de boi e porco)
- 100 g de farinha de rosca
- 1 cebola pequena, bem picada
- 2 dentes de alho, picados ou amassados
- 1 ovo
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de orégano seco
- 1 colher (chá) de manjericão seco (ou algumas folhas frescas)
- 250 ml de molho de tomate com manjericão
- 100 g de mussarela (opcional, para rechear e deixar cremoso)
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
👩🍳 Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture: carne moída, farinha de rosca, ovo, parmesão, cebola e alho refogados, orégano, manjericão, sal e pimenta. Trabalhe a massa com as mãos até ficar homogênea.
- Modele em formato de pão e coloque em uma assadeira untada com azeite.
👉 Se quiser rechear, faça um corte no centro e coloque pedaços de mussarela. - Cubra com o molho de tomate e finalize com um fio de azeite.
- Asse por 45 a 50 minutos, até dourar (a temperatura interna deve atingir 70°C).
- Retire do forno e deixe descansar alguns minutos antes de cortar.
- Sirva em fatias grossas, acompanhado de legumes grelhados, salada fresca ou uma porção de macarrão.
Resultado: um bolo de carne suculento, aromático e irresistível! 😋
🌱 Como Deixar a Receita Mais Saudável
- Substitua a farinha de rosca por aveia em flocos finos ou farinha integral.
- Troque parte da carne por lentilha cozida ou quinoa, reduzindo gordura e aumentando fibras.
- Use molho de tomate caseiro sem açúcar nem conservantes.
- Prefira queijo branco no lugar da mussarela para uma versão mais leve.
- Acrescente legumes picados (cenoura, abobrinha ou espinafre) à massa para mais nutrientes.
Pequenas trocas que deixam a receita mais nutritiva sem perder o sabor tradicional.
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