Receita de família: “Faço sempre para o jantar” — Direto do caderno da minha avó mineira!

Poucas coisas são tão especiais quanto encontrar uma receita escrita à mão no diário da nossa avó. Foi exatamente isso que me aconteceu: mexendo nas anotações da minha avó — uma mineira arretada que cozinhava com alma e coração — encontrei essa delícia que ela chamava carinhosamente de “Faço sempre para o jantar”.

Não tinha nome sofisticado, mas bastava alguém perguntar: “O que é isso, vó?”, e ela respondia com um sorriso no rosto: “Ah, essa aqui é aquela que eu faço sempre pro jantar!”. E quem provava… nunca esquecia. Eu cresci com o cheiro desse prato tomando conta da casa, e hoje faço questão de compartilhar com você essa receita simples, econômica e incrivelmente saborosa.

Uma homenagem com sabor de saudade

Tudo que minha avó fazia era inesquecível. Ela tinha o dom de transformar ingredientes simples em comida de verdade, daquela que abraça a gente por dentro. Sua cozinha era cheia de afeto, panelas de ferro, cheiro verde colhido na horta e receitas escritas em papel amareladinho.

Essa receita é uma das que mais me emocionam, porque representa tudo isso. Faço sempre aqui em casa, especialmente à noite, quando quero algo leve, saudável e com muito sabor. Adaptei só um pouquinho — acrescentei sementes e ervas — mas sem perder o jeitinho da roça.

Receita “Faço sempre para o jantar”

Essa é daquelas receitas coringa: fácil, rápida, saudável e que agrada todo mundo. Pode ser servida como prato principal leve, acompanhamento ou lanche nutritivo.

Ingredientes:

• 1 cenoura grande

• 1 ovo

• 150 g de queijo mussarela ralado

• Queijo parmesão ralado a gosto

• 1 dente de alho (opcional, para sabor extra)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Salsa fresca picada (opcional)

• Mistura de sementes (girassol, abóbora ou chia — opcional, para crocância)

Modo de preparo:

1. Prepare os ingredientes

• Rale a cenoura e o queijo mussarela no lado grosso do ralador.

• Pique o alho e a salsa, se quiser usar.

2. Misture tudo

• Em uma tigela, coloque a cenoura ralada, o queijo, o ovo, o alho, sal e pimenta.

• Misture bem com as mãos ou uma colher até formar uma massa úmida e modelável.

3. Forme os disquinhos

• Divida a massa em 4 porções e molde como pequenas omeletes ou hamburguinhos achatados.

• Se quiser, use um aro de metal ou tampinha de vidro para manter o formato certinho.

4. Adicione sementes (opcional)

• Salpique sementes por cima para deixar mais crocante e nutritivo.

5. Asse com carinho

• Forre uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 7 minutos, ou até ficarem douradinhos.

6. Sirva e escute os elogios!

• Sirva quente, com uma saladinha ou arroz, ou até mesmo sozinho, no lanche da tarde.

Receita mineira com toque saudável

Mesmo sendo uma receita tradicional, ela é surpreendentemente saudável! A cenoura traz fibras e betacaroteno, o ovo dá a liga e a proteína, o queijo oferece o sabor, e as sementes — que não faziam parte da receita da minha avó — agregam um toque crocante e funcional.

É a prova de que comida simples pode sim ser nutritiva e deliciosa ao mesmo tempo.

Dica: como transformar qualquer receita em algo mais saudável?

Se você, como eu, adora dar um toque mais leve às receitas da família, aqui vão algumas substituições simples que funcionam muito bem:

• Troque farinha branca por integral ou aveia

• Use adoçantes naturais como mel ou açúcar mascavo

• Substitua o leite integral por leite vegetal ou desnatado

• Prefira óleos saudáveis, como azeite ou óleo de coco

• Acrescente sementes e vegetais ralados às massas e omeletes

São mudanças pequenas que fazem uma diferença enorme na saúde — sem tirar o sabor original da receita.

Uma receita, muitas possibilidades

Essa receita é tão versátil que você pode:

• Servir como acompanhamento de carnes ou peixes

• Levar na marmita

• Comer fria ou quente

• Fazer mini versões para petisco

• Rechear com frango desfiado, atum ou legumes

Use a base e solte sua criatividade! E claro, se você fizer adaptações, conte nos comentários como ficou. Vamos manter essa receita viva e cheia de novas histórias.

Conclusão

A receita “Faço sempre para o jantar” é mais do que um prato gostoso: é memória afetiva, tradição mineira e amor em forma de comida. Que bom que você chegou até aqui e conheceu um pedacinho da minha história com minha avó.

Espero que você prepare essa delícia e sinta o mesmo carinho que ela colocava em cada refeição. Porque comida boa é aquela que alimenta o corpo e a alma.