Muitas pessoas ainda pensam que alimentar-se de maneira saudável é algo sem graça, monótono e sem sabor. Porém, isso está longe da verdade! Uma alimentação equilibrada pode ser incrivelmente saborosa, colorida e cheia de diversidade. Incorporar mais vegetais nas refeições diárias é uma excelente maneira de melhorar a qualidade da dieta e cuidar da saúde com prazer.
Um dos vegetais que merece mais destaque é o quiabo — um alimento nutritivo, versátil e cheio de benefícios para o organismo. Rico em fibras, vitaminas e minerais, o quiabo pode ser preparado de várias formas, agradando a diferentes paladares. Hoje, trago para você uma receita simples, prática e deliciosa: quiabo refogado sequinho com tomate, uma ótima pedida para quem quer inovar na cozinha e comer bem.
Ingredientes Necessários
Para preparar esta receita saborosa e nutritiva, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
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400g de quiabo fresco e bem lavado
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12 tomatinhos cereja, que vão trazer sabor e cor ao prato
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1/2 cebola grande, para dar um toque adocicado e aromático
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2 dentes de alho, essenciais para realçar o sabor
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2 colheres de sopa de óleo de soja ou azeite de oliva, escolha o que preferir para refogar
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3 colheres de sopa de vinagre, que vai ajudar a reduzir a baba do quiabo
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Sal a gosto, para temperar
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Pimenta-do-reino moída na hora, para dar um leve toque picante
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Cebolinha e salsinha picadas a gosto, para finalizar com frescor e aroma
Modo de Preparo Detalhado
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Preparação do quiabo:
Lave muito bem os quiabos em água corrente, cuidando para tirar qualquer sujeirinha. Depois, seque-os cuidadosamente com um pano de prato limpo ou papel toalha, para evitar que soltem muita baba durante o cozimento. Corte os quiabos em rodelas com cerca de 1 centímetro de espessura, descartando apenas as extremidades, que costumam ser mais duras. -
Preparação dos temperos:
Pique a cebola e o alho em pedaços bem pequenos para que eles se integrem melhor à receita, ou se preferir, rale-os para uma textura ainda mais delicada. -
Refogando os temperos:
Em uma panela média, coloque o óleo de soja ou azeite e leve ao fogo baixo. Quando o óleo começar a aquecer, adicione a cebola picadinha e deixe-a refogar até que fique transparente e comece a dourar levemente, liberando todo seu aroma característico. -
Adicionando o alho:
Acrescente o alho picado e refogue junto com a cebola, tomando cuidado para não queimar, pois o alho queimado pode deixar um gosto amargo no prato. -
Cozinhando o quiabo:
Com a cebola e o alho dourados, coloque as rodelas de quiabo na panela e misture tudo muito bem, envolvendo os pedaços nos temperos. -
Uso do vinagre:
Logo que o quiabo começar a refogar, despeje as 3 colheres de sopa de vinagre e mexa cuidadosamente. O vinagre ajuda a reduzir a baba do quiabo, que é uma característica natural desse vegetal, mas que nem todo mundo gosta. -
Cozimento final:
Cozinhe o quiabo em fogo médio, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela. Esse processo deve durar cerca de 15 minutos. Aos poucos, você verá que o quiabo vai soltar uma baba que depois vai evaporar, deixando o refogado sequinho, com textura agradável. -
Ajuste da umidade:
Quando toda a baba tiver desaparecido, adicione aproximadamente 1/2 copo americano de água para dar umidade ao prato. Misture bem, tampe a panela e deixe refogar por mais três minutos, permitindo que os sabores se unam. -
Finalização e tempero:
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em seguida, acrescente os tomatinhos cereja inteiros, mexa delicadamente, tampe novamente a panela e deixe os tomates amaciarem, mas sem desmanchar, para que tragam frescor e acidez ao prato. -
Ajustando a textura:
Durante o cozimento, vá verificando a consistência do quiabo. Se necessário, coloque água aos poucos para chegar ao ponto desejado. Algumas pessoas preferem o quiabo mais firme, “al dente”, enquanto outras gostam dele mais cozido e macio. Escolha a textura que mais agrada ao seu paladar! -
Finalização:
Desligue o fogo e finalize com cebolinha e salsinha picadas a gosto, que vão adicionar aroma e cor vibrante à sua receita. Sirva quente, acompanhando arroz branco, feijão ou como acompanhamento para pratos principais.
Por Que Incluir o Quiabo na Sua Dieta?
O quiabo é uma ótima fonte de fibras solúveis e insolúveis, ajudando na digestão e no controle dos níveis de colesterol. Além disso, contém vitaminas A, C, K e do complexo B, além de minerais importantes como magnésio, ferro e cálcio. Seu consumo regular pode contribuir para uma alimentação mais equilibrada, promovendo a saúde do intestino e reforçando o sistema imunológico.
Conclusão
Comer de forma saudável não significa abrir mão do sabor ou da satisfação à mesa. O quiabo refogado com tomate é um exemplo perfeito de como podemos transformar ingredientes simples em pratos deliciosos, coloridos e nutritivos. Experimente essa receita, adapte os temperos ao seu gosto e descubra como é fácil e prazeroso incluir mais vegetais no seu dia a dia.