Hoje quero compartilhar com muito carinho uma receita que encontrei no diário de receitas da minha avó, uma mineira forte e talentosa, que cozinhava com o coração. Tudo que ela preparava era inesquecível – sabor marcante, textura perfeita, e aquele cheirinho que enchia a casa e o coração. Nunca comi nada feito por ela que não fosse absolutamente delicioso.
Essa pamonha cremosa era uma das receitas favoritas dela, e hoje é uma das minhas também. Faço questão de dividir com vocês, para que esse pedacinho da nossa história nunca se perca. É uma receita simples, fácil, cheia de sabor, feita com ingredientes acessíveis e amor em cada etapa.
Fiz apenas alguns ajustes para deixar a pamonha ainda mais cremosa, mas sem tirar o encanto da receita original da roça. Faça aí na sua casa e prepare-se: elogios não vão faltar!
Ingredientes:
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20 espigas de milho verde
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2 xícaras (chá) de leite
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1 colher (sopa) de sal
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1/2 lata de leite condensado
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1/2 xícara (chá) de margarina
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3 xícaras (chá) de açúcar
Modo de Preparo:
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Desfolhe o milho com cuidado e reserve as palhas mais bonitas – vamos usá-las para embalar a pamonha.
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Retire os grãos das espigas com uma faca.
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No liquidificador, bata o milho com o leite aos poucos. Faça isso em etapas para facilitar o processo.
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Coe essa mistura em uma peneira fina, pressionando bem com uma colher para extrair o máximo de líquido. Descarte o bagaço.
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Adicione à mistura coada: o sal, o leite condensado, a margarina e o açúcar. Mexa bem com uma colher até ficar homogêneo.
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Ferva as palhas de milho por 10 minutos para amolecer, depois escorra e passe por água fria para interromper o cozimento.
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Pegue duas palhas e sobreponha em forma de cruz. Coloque cerca de 1 xícara de chá do creme no centro.
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Dobre as palhas, formando um pacotinho. Feche bem as pontas e amarre com barbante ou tirinhas da própria palha.
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Coloque os pacotinhos em uma panela com água fervente e cozinhe por aproximadamente 1 hora.
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Escorra e sirva morna ou em temperatura ambiente. Fica divina de qualquer jeito!
🍽️ Dica: Essa receita rende bastante e é perfeita para festas juninas, almoços em família ou para matar a saudade dos sabores da roça.
Como Transformar uma Receita Tradicional em uma Versão Mais Saudável
Você ama cozinhar, mas quer deixar as receitas mais leves e nutritivas? É totalmente possível adaptar receitas tradicionais com substituições simples e inteligentes:
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Farinhas alternativas: Substitua a farinha branca por farinha integral, de aveia, de arroz ou de amêndoas – todas são mais nutritivas e ricas em fibras.
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Leite mais leve: Use leite desnatado ou vegetal (como o de amêndoas ou aveia) no lugar do leite integral.
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Açúcar natural: Experimente trocar o açúcar refinado por mel, açúcar mascavo ou de coco – têm menor índice glicêmico e mais nutrientes.
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Gorduras boas: Em vez de manteiga, use azeite de oliva ou óleo de coco, fontes de gorduras saudáveis.
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Sem glúten: Para quem tem intolerância ou busca alternativas, farinhas como a de grão-de-bico, arroz e amêndoas são ótimas opções.
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Mais vegetais: Incremente receitas com legumes e verduras. Em sopas, massas ou tortas, eles deixam tudo mais rico e saboroso.
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Frutas frescas: Em bolos e sobremesas, frutas frescas não só adoçam naturalmente como também aumentam o valor nutricional.
🍎 Pequenas mudanças tornam seus pratos mais saudáveis sem abrir mão do sabor!
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