Escondidinho de Batata com Carne Moída e Queijo – Receita Fácil e Saborosa

1 semana ago

Se existe uma receita que carrega memória, afeto e muito sabor, é o escondidinho de batata com carne moída e queijo. Essa delícia veio do diário da minha avó mineira, uma cozinheira de mão cheia que transformava ingredientes simples em pratos inesquecíveis.

O sabor é marcante, o aroma é irresistível e a cremosidade do purê com o recheio de carne moída temperadinha conquista qualquer paladar. Essa receita de escondidinho de batata é perfeita tanto para o almoço do dia a dia quanto para ocasiões especiais.

Por que o Escondidinho de Batata é tão amado?

Além de ser uma receita prática, o escondidinho de carne moída tem a vantagem de combinar ingredientes acessíveis, render bem e agradar a todos. É um prato versátil, que pode ganhar variações com diferentes recheios, como frango, carne seca ou legumes, mas a versão tradicional com carne moída e queijo muçarela é imbatível.

Ingredientes do Escondidinho de Batata com Carne Moída

Para o purê de batatas:

5 batatas médias
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara de leite
Sal e noz-moscada a gosto

Para o recheio:

500g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 tomate picado
Cheiro-verde a gosto
Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
200g de queijo muçarela ralado

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Purê cremoso

Cozinhe as batatas descascadas em água com sal até ficarem macias. Escorra, amasse e leve ao fogo baixo com a manteiga. Mexa bem e adicione o leite aos poucos até atingir a cremosidade desejada. Ajuste o sal e finalize com noz-moscada.

2. Recheio de carne moída

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue alho e cebola até dourarem. Acrescente a carne moída e cozinhe até a água secar. Junte o tomate, tempere com sal, pimenta e páprica, e deixe apurar. Finalize com cheiro-verde fresco.

3. Montagem do escondidinho

Unte um refratário e espalhe metade do purê. Coloque o recheio de carne moída, salpique metade da muçarela e cubra com o restante do purê. Finalize com o queijo restante e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.

💡 Dica extra: polvilhe parmesão ralado sobre a muçarela antes de levar ao forno. O sabor fica incrível!

Como Deixar seu Escondidinho Mais Saudável

Quer transformar essa receita em uma versão mais nutritiva? Veja algumas substituições simples:

Use batata-doce no lugar da batata inglesa para mais fibras.
Troque o leite integral por leite desnatado ou vegetal.
Substitua parte da carne moída por lentilha para aumentar as fibras.
Opte por queijo muçarela light para reduzir calorias.
Acrescente legumes picados como cenoura, abobrinha ou espinafre no recheio.

Essas mudanças deixam o prato mais equilibrado sem perder o sabor irresistível.

Dicas para um Escondidinho Perfeito

Escolha batatas mais farinhentas para um purê mais cremoso.
Não exagere no leite para evitar que o purê fique aguado.
Capriche no tempero da carne moída, pois ela é a alma do prato.
Sirva o escondidinho bem quentinho para aproveitar o queijo derretendo.

Um Clássico da Cozinha Brasileira

O escondidinho de batata com carne moída e queijo é muito mais do que uma receita: é um abraço no prato. Seja para reunir a família, receber amigos ou simplesmente se presentear com um jantar especial, ele nunca decepciona.

Prepare hoje mesmo e descubra porque esse prato é amado de norte a sul do Brasil. Depois me conte nos comentários como ficou o seu!

Suelen Sampaio