“Essa costelinha de porco agridoce é super fácil de preparar e o resultado é simplesmente irresistível! Uma combinação perfeita de sabores que vai conquistar todos à mesa.”

Receita de Costelinha de Porco Agridoce

Ingredientes

Para a costelinha de porco:

• 1 kg de costelinha de porco cortada em pedaços ou inteira, como preferir

• Suco de 2 limões grandes (de preferência tahiti ou siciliano)

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Para o molho agridoce:

• 1 xícara (chá) de extrato de tomate de boa qualidade

• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo, que dá o toque adocicado e caramelizado

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

• ½ cebola média bem picada ou ralada

• 1 dente de alho grande, picado ou amassado

• 1 colher (chá) de páprica defumada, que traz sabor intenso

• 100 ml de vinagre (pode ser de maçã ou branco)

• 1 colher (sopa) de molho inglês

• 1 pau de canela

• 2 cravos-da-índia inteiros

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere a costelinha:
   Coloque a costelinha de porco em um recipiente grande e tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino. Esprema os limões sobre a carne, certificando-se de que o suco penetre bem em todos os pedaços. Misture tudo com as mãos para distribuir o tempero de maneira uniforme. Cubra com plástico filme e leve à geladeira para marinar por, no mínimo, 2 horas. Se puder deixar de um dia para o outro, o sabor ficará ainda mais apurado.

2. Prepare o molho agridoce:
   Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até que fique transparente. Adicione o alho picado e deixe dourar levemente, mexendo sempre para não queimar.
   Acrescente o açúcar mascavo e o vinagre, misturando bem até que o açúcar se dissolva completamente. Em seguida, adicione o extrato de tomate, a páprica defumada, o molho inglês, o pau de canela e os cravos-da-índia. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
   Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que ele engrosse levemente e os sabores estejam bem incorporados.
   Depois disso, retire os cravos e o pau de canela e bata o molho no liquidificador até obter uma textura lisa e homogênea. Reserve.

3. Asse a costelinha:
   Pré-aqueça o forno a 180 °C.
   Envolva a costelinha com papel-alumínio, formando uma espécie de pacote, e coloque em uma assadeira. Leve ao forno e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Esse tempo garantirá que a carne fique bem macia e suculenta.

4. Finalize com o molho:
   Após esse tempo, retire cuidadosamente o papel-alumínio (cuidado com o vapor quente!). Espalhe o molho agridoce por cima de toda a costelinha, cobrindo bem. Volte a assadeira ao forno, agora sem o papel-alumínio, e asse por mais 20 minutos, ou até que a superfície esteja levemente caramelizada.

Dica final:

Sirva essa costelinha agridoce com arroz branco soltinho, uma farofa crocante ou até mesmo batatas rústicas. Uma salada verde também combina muito bem e equilibra os sabores.

Prepare-se para receber elogios — essa costelinha de porco é simplesmente irresistível!