Se você está procurando uma receita saudável, prática e deliciosa, a lasanha de berinjela com frango desfiado é a escolha ideal. Substituindo a tradicional massa de trigo por fatias de berinjela, esse prato é perfeito para quem busca reduzir carboidratos sem abrir mão do sabor. Recheada com frango bem temperado e camadas generosas de mussarela derretida, essa receita é sucesso garantido no almoço ou jantar!
Neste post, você vai aprender a preparar essa delícia passo a passo, com ingredientes simples e acessíveis. Perfeita para incluir no cardápio de receitas para o dia a dia e ideal para servir toda a família.
🍆 Ingredientes da Massa e Montagem da Lasanha de Berinjela
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4 berinjelas médias
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600 g de mussarela fatiada
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Azeite de oliva (para untar a forma)
As berinjelas serão usadas no lugar da massa, tornando essa uma excelente opção de lasanha low carb. Além disso, elas conferem leveza e sabor único ao prato.
🍗 Ingredientes do Recheio de Frango
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600 g de peito de frango cozido e desfiado
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½ cebola média picada
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2 tomates médios picados em cubos
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4 dentes de alho picadinhos
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1 pimentão médio picado
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2 colheres (sopa) cheias de azeite de oliva extravirgem
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1 colher (chá) cheia de colorau
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2 pitadas de pimenta-do-reino
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1 colher (chá) de sal de ervas
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2 pitadas de orégano
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400 g de molho de tomate
Essa combinação de temperos garante um recheio suculento, aromático e bem equilibrado, que contrasta perfeitamente com a leveza da berinjela.
👩🍳 Modo de Preparo do Recheio
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Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
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Adicione o frango desfiado e mexa bem.
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Acrescente o molho de tomate e todos os demais ingredientes.
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Misture tudo e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos, até encorpar.
Esse recheio de frango é ótimo não só para lasanhas, mas também para tortas, panquecas, cuscuz recheado ou sopas para o inverno.
🧑🍳 Como Montar a Lasanha de Berinjela
Agora vem a parte mais gostosa: a montagem da sua lasanha leve de berinjela!
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Corte as berinjelas no sentido do comprimento, em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Use uma faca afiada ou um cortador de legumes.
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Unte um refratário com azeite de oliva.
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Faça a primeira camada com fatias de berinjela.
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Em seguida, adicione um pouco de molho de tomate, depois o frango desfiado, e cubra com fatias de mussarela.
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Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com mussarela por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
💡 Dicas Extras para uma Lasanha de Berinjela Perfeita
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Deixe as berinjelas de molho na água com sal por 15 minutos antes de montar. Isso retira o amargor da casca.
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Se preferir uma textura mais firme, grelhe as fatias de berinjela antes da montagem.
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Quer variar? Substitua o frango por carne moída, cogumelos ou legumes refogados.
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Adicione requeijão ou catupiry entre as camadas para uma versão ainda mais cremosa.
Essa receita combina muito bem com uma salada verde e pode ser servida como prato único.
🧊 Pode congelar?
Sim! A lasanha de berinjela pode ser congelada crua ou já assada. Basta armazenar em potes próprios para freezer, bem fechados. Para descongelar, leve direto ao forno até aquecer completamente.
📏 Medidas de Cozinha – Tenha sempre à mão:
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MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
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FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
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AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Essas medidas são úteis caso você decida adaptar a receita ou incluir outros elementos como um creme branco, um purê ou até uma massa caseira.
🍽️ Receita leve, sabor marcante e muito amor envolvido!
A lasanha de berinjela com frango desfiado é uma daquelas receitas que agradam a todos — desde quem busca uma refeição saudável, até quem não resiste a uma boa lasanha. Leve, funcional e cheia de sabor, ela é perfeita para incluir em um cardápio equilibrado e nutritivo.
Aproveite e salve essa receita entre suas favoritas de comida caseira saudável. Ela também é ótima para fazer no domingo e deixar porções prontas para a semana!