Se você nunca provou leite frito, prepare-se para se apaixonar por essa delícia diferente e surpreendente! Essa sobremesa cremosa, aromática e com textura macia é um verdadeiro mimo para o paladar. Cada mordida parece um abraço de avó: quente, reconfortante e cheio de sabor!
Hoje vou te mostrar como fazer leite frito, uma receita simples, mas com resultado digno de confeitaria. Ela combina sabores delicados com uma crocância por fora que vai deixar todo mundo pedindo bis. E se quiser dar seu toque pessoal, fique à vontade! No final, ainda compartilho dicas de como transformar essa sobremesa em uma versão mais saudável.
✨ O que é Leite Frito?
Apesar de parecer inusitado, o leite frito é um doce tradicional em algumas regiões da Espanha e já ganhou o coração dos brasileiros. Ele lembra um pudim firme por dentro e fica crocante por fora, graças ao empanamento e fritura leve. O segredo está na mistura de leite aromatizado e creme engrossado com amido e gemas, que depois de gelar é cortado em cubos, empanado e frito.
🍊 Ingredientes da Receita de Leite Frito
Para aromatizar o leite:
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Casca de ½ laranja
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Casca de ½ limão
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1 pau de canela
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1 xícara (chá) de leite
Para o creme:
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½ xícara (chá) de maisena
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1 ½ xícara (chá) de leite
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1/3 xícara (chá) de açúcar
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2 gemas
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½ caixinha de leite condensado
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1 ½ colher (sopa) de manteiga sem sal
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¼ colher (chá) de essência de baunilha
Para empanar e fritar:
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2 ovos
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Farinha de trigo (quantidade suficiente)
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Óleo para fritar
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½ xícara (chá) de açúcar
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1 colher (chá) de canela em pó
👩🍳 Como Fazer Leite Frito – Passo a Passo
1. Aromatize o leite
Em uma panela, aqueça 1 xícara de leite até levantar fervura. Desligue o fogo, adicione as cascas de laranja e limão e o pau de canela. Tampe e deixe descansar por 30 minutos. Esse leite perfumado será a base do seu creme.
2. Prepare o creme
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Em outro recipiente, dissolva a maisena em 1 ½ xícara de leite. Misture com o creme de gemas.
Despeje essa mistura sobre o leite aromatizado (remova as cascas e a canela antes) e leve ao fogo médio. Acrescente o leite condensado e mexa sem parar até engrossar. Quando ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 3 minutos.
Desligue o fogo, adicione a manteiga e a baunilha. Misture bem até ficar liso e brilhante.
3. Resfrie o creme
Despeje o creme em um refratário (20×20 cm) untado com manteiga. Cubra com plástico filme em contato com o creme e leve à geladeira por 3 horas ou até firmar.
🔥 Empanando e Fritando
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Retire o creme da geladeira e desenforme com cuidado.
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Corte em quadradinhos uniformes.
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Passe cada pedaço primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido.
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Frite em óleo quente (fogo médio) até dourar de todos os lados.
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Escorra em papel toalha e passe na mistura de açúcar com canela.
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Disponha em uma travessa e sirva!
✨ Dica: Sirva com um toque de mel, calda de frutas vermelhas ou até uma bola de sorvete de creme. Fica divino!
🍯 Como Deixar o Leite Frito Mais Saudável?
Apesar de delicioso, o leite frito é uma sobremesa rica em calorias. Mas com algumas trocas simples, é possível preparar uma versão mais leve e nutritiva, sem perder o sabor. Veja como:
Substituições Saudáveis:
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Leite integral → por leite desnatado ou leite vegetal (amêndoa, coco, aveia)
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Açúcar refinado → por açúcar mascavo, mel ou xilitol
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Maisena (amido de milho) → pode ser mantida, mas se quiser variar, use farinha de aveia
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Manteiga → troque por óleo de coco
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Farinha de trigo (para empanar) → substitua por farinha de arroz, farinha de aveia ou até farelo de aveia
Essas pequenas mudanças podem tornar sua sobremesa mais equilibrada, ideal para quem busca uma alimentação mais leve, sem abrir mão das delícias da vida.
💬 Conclusão: Leite Frito é a Sobremesa que Você Precisa Experimentar!
O leite frito é daquelas receitas que surpreendem tanto pelo sabor quanto pela textura. Fica crocante por fora, cremoso por dentro e com aquele perfume irresistível de baunilha, canela e frutas cítricas. Um doce que conquista à primeira mordida!
Se você gosta de receitas fáceis, criativas e cheias de sabor, essa vai entrar para sua lista de favoritas. Faça, prove e depois conta aqui nos comentários: você também se apaixonou por essa delícia?
E se der o seu toque especial, compartilhe com a gente. Sua dica pode inspirar outras pessoas a testarem também!
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