Se você ama inovar nas festas juninas e quer surpreender os convidados com uma sobremesa linda e saborosa, vai adorar essa versão moderna do morango do amor. Nessa receita, os morangos frescos ganham um toque especial: são envoltos em brigadeiro branco cremoso e cobertos por uma camada crocante de caramelo avermelhado, que além de delicioso, garante um visual encantador.
Essa é a sobremesa perfeita para quem busca um doce de impacto visual com sabor delicado e ingredientes simples. Uma receita com morango e caramelo que mistura o tradicional e o criativo na medida certa!
🍓 Detalhes da Receita
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Rendimento: Aproximadamente 15 unidades
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Nível de dificuldade: Intermediário
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Tempo de preparo: Cerca de 1 hora
Essa é uma ótima sobremesa para festa junina, mas também faz bonito em aniversários, casamentos e até como lembrancinha gourmet.
🍓 Ingredientes
Para os morangos com recheio:
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Morangos inteiros (sem folhas e bem secos)
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1 caixinha de leite condensado
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5 colheres (sopa) de leite em pó
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½ caixinha de creme de leite
Para a cobertura de caramelo:
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2 xícaras (chá) de açúcar (medida padrão de 200 ml)
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1 xícara (chá) de água
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3 colheres (sopa) de vinagre branco
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Corante alimentício vermelho (a gosto, preferencialmente em gel)
🍓 Modo de Preparo
1. Preparando os morangos
Lave os morangos com delicadeza e seque muito bem com papel toalha. Esse passo é fundamental: os morangos devem estar completamente secos para garantir a aderência do brigadeiro e do caramelo.
Depois, espete cada morango com um palito de madeira (tipo espeto ou palito de churrasco) e reserve em um local seco.
2. Fazendo o brigadeiro branco
Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o leite em pó e o creme de leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar com uma espátula de silicone, até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela — como um brigadeiro de enrolar.
Transfira o brigadeiro para um prato untado levemente com manteiga e deixe esfriar completamente.
3. Envolvendo os morangos com brigadeiro
Com as mãos untadas, modele pequenas porções do brigadeiro e envolva cada morango com uma camada fina. Não exagere na espessura do brigadeiro para facilitar a aplicação da cobertura.
Coloque os morangos cobertos com brigadeiro sobre papel manteiga ou uma superfície lisa untada, e reserve.
4. Preparando o caramelo
Em uma panela limpa, adicione o açúcar, a água e o vinagre branco. Leve ao fogo médio-alto e não mexa. Deixe cozinhar até atingir o ponto de bala dura (aproximadamente 150°C). Se não tiver termômetro, observe o líquido: ele deve ficar dourado e com bolhas mais lentas.
Assim que atingir o ponto, adicione algumas gotas do corante vermelho e misture cuidadosamente com um palito ou colher de inox. Desligue o fogo.
5. Finalizando os morangos caramelizados
Agora vem a parte mais divertida (e rápida!): mergulhe cada morango no caramelo ainda quente, girando para que a cobertura fique uniforme. Deixe o excesso escorrer e disponha os morangos sobre papel manteiga ou superfície untada.
A casquinha endurece em minutos, criando aquele estalo crocante delicioso na primeira mordida!
🍓 Dicas para o Morango do Amor Moderno Perfeito
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Use morangos bem firmes e maduros, mas que não estejam muito molhados. A umidade atrapalha a aderência do brigadeiro.
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Para um acabamento mais profissional, utilize corante alimentício em gel — ele pigmenta melhor e não interfere na textura do caramelo.
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Se quiser variar, pode adicionar baunilha ao brigadeiro ou até rechear os morangos por dentro, retirando o miolo com um canudinho.
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Mantenha os morangos prontos em local seco e fresco. Não recomenda-se guardar na geladeira, pois a umidade pode comprometer a casquinha.
🍓 Por que essa receita é perfeita para festas?
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Une o visual tradicional do morango do amor com um recheio moderno e gourmet;
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Agrada crianças e adultos;
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É uma sobremesa sem necessidade de utensílios para comer — ideal para eventos e festas juninas;
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Pode ser vendida como doce gourmet artesanal, agregando valor ao seu cardápio.
🍓 Conclusão: Um doce criativo e irresistível!
Esse morango do amor com brigadeiro branco e caramelo crocante é mais do que uma sobremesa bonita: é um verdadeiro presente para o paladar. Combina a acidez leve da fruta com a doçura cremosa do brigadeiro e a textura estalante do caramelo — uma explosão de sabores e sensações em cada mordida.