Hoje eu trago uma receita com sabor de lembrança e carinho de vó: o pastelão assado com massa folhada que encontrei no antigo diário da minha avó, uma mineira arretada que fazia mágica na cozinha. Tudo que ela preparava era saboroso, com aquele tempero caseiro que enchia a casa de aroma e deixava qualquer um com água na boca. E essa receita de pastel assado não foge à regra: é simples, deliciosa e cheia de afeto.
Fico muito feliz em compartilhar essa receita fácil com vocês, não apenas porque é prática e gostosa, mas porque é uma forma de manter viva uma tradição que marcou gerações na minha família. Hoje em dia, esse pastelão assado recheado com espinafre e queijo é sucesso garantido por aqui — sempre que faço, não sobra nada!
Receita de Pastelão Assado com Massa Folhada
Essa é uma daquelas receitas que você prepara em poucos passos e com ingredientes acessíveis. O recheio combina espinafre fresco, queijo ricota e parmesão ralado, o que resulta em um pastel de forno leve, saboroso e muito nutritivo. É o tipo de preparo perfeito para um lanche da tarde, jantar leve ou até mesmo uma entrada elegante.
Se você está procurando uma receita saudável e saborosa, encontrou a ideal! Além disso, se quiser adaptar e adicionar seu toque especial, fique à vontade — e não esqueça de contar nos comentários qual foi a sua versão. Vamos à receita?
Ingredientes:
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2 folhas de massa folhada, descongeladas
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2 xícaras de espinafre fresco picado
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1 xícara de queijo ricota
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½ xícara de queijo parmesão ralado
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1 ovo batido (para pincelar)
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1 colher de chá de alho em pó
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Sal e pimenta a gosto
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1 colher de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno
Ligue o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga. Isso ajuda a garantir que seus pastelões assados fiquem crocantes e não grudem.
2. Prepare o recheio
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e adicione o espinafre picado. Refogue por 2 a 3 minutos, até que as folhas murchem. Retire do fogo e deixe esfriar. Em uma tigela, misture o espinafre refogado com a ricota, o parmesão, o alho em pó, o sal e a pimenta. Misture bem até formar um recheio cremoso e bem temperado.
3. Monte os pastelões
Sobre uma superfície enfarinhada, abra as folhas de massa folhada e corte cada uma em 4 quadrados — você terá 8 no total. Coloque uma colherada generosa do recheio no centro de cada quadrado. Dobre a massa ao meio (em forma de triângulo ou retângulo) e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
4. Finalize com o ovo batido
Pincele os pastelões com o ovo batido para garantir um acabamento dourado e brilhante ao assar.
5. Leve ao forno
Coloque os pastéis na assadeira e asse por 15 a 20 minutos, ou até ficarem dourados e estufadinhos. O cheiro que vai tomar conta da sua casa já será um convite para todos correrem à mesa!
6. Sirva e aproveite
Deixe esfriar por alguns minutinhos e sirva ainda morno. Esse pastelão assado com recheio de espinafre pode ser servido como prato principal ou como lanche da tarde. Também é uma excelente opção para marmitas saudáveis.
Dicas para Deixar o Pastelão Ainda Mais Saudável
Se você está em busca de uma alimentação mais equilibrada, saiba que é possível adaptar essa e outras receitas com substituições simples. A seguir, veja algumas dicas para transformar qualquer preparo comum em uma receita nutritiva sem abrir mão do sabor.
Substitua a farinha branca
Em receitas que pedem farinha comum, experimente usar farinha de trigo integral, farinha de aveia ou farinha de arroz. Elas são ricas em fibras e promovem maior saciedade.
Use leites mais leves
Se uma receita pedir leite integral, opte por leite desnatado ou leites vegetais, como leite de amêndoas ou leite de coco. São opções com menos gordura e calorias — ideais para quem quer cuidar da saúde.
Troque o açúcar refinado
Prefira adoçantes naturais, como mel, açúcar mascavo ou melado de cana. Esses ingredientes possuem mais nutrientes e são menos agressivos ao organismo.
Escolha óleos saudáveis
Evite manteiga e óleos refinados. Use azeite de oliva, óleo de coco ou óleo de abacate. Além de saudáveis, eles têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Dê um toque extra de vegetais
Adicione mais verduras, legumes e frutas sempre que possível. No caso deste pastel assado, você pode incluir cenoura ralada, abobrinha ou até tomate seco no recheio para um sabor ainda mais rico.
Conclusão: Um Pastel de Forno para Amar e Repetir
Esse pastelão assado com espinafre e queijo é muito mais que uma receita: é uma herança de família, cheia de história e sabor. Com ingredientes simples e preparo fácil, ele é a prova de que comida da roça pode ser leve, saudável e incrivelmente deliciosa.