Se você está procurando uma sobremesa prática, cremosa e cheia de sabor, o Pavê Olho de Sogra é a receita perfeita para surpreender sua família e convidados. Essa delícia une o sabor marcante da ameixa com o doce suave e cremoso do coco, criando uma combinação clássica e muito querida na confeitaria brasileira.
Inspirado no tradicional docinho “olho de sogra”, que mistura coco e ameixa, esse pavê fácil de coco com ameixa é montado em camadas e servido bem geladinho, ideal para dias quentes ou para fechar um almoço especial com chave de ouro.
🍰 Por que você vai amar esse Pavê Olho de Sogra
Esse pavê com biscoito champanhe é uma sobremesa que conquista na primeira colherada. Ele tem aquele toque nostálgico de receita de vó, com ingredientes simples e econômicos, mas que resultam em uma sobremesa sofisticada e deliciosa. Se você ama coco e ameixa, prepare-se para uma explosão de sabor!
Além disso, é uma opção perfeita para festas, datas comemorativas e até para vender em potes ou travessas individuais.
📝 Ingredientes do Pavê Olho de Sogra
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100 g de coco ralado
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1 xícara (chá) de leite de coco
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1 xícara (chá) de leite integral
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1 lata de leite condensado
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2 gemas
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1 colher (sopa) de margarina
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1 lata de ameixa em calda
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1 caixa de biscoito champanhe
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4 colheres (sopa) de creme de leite
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Coco ralado (para polvilhar)
👩🍳 Modo de Preparo do Pavê Olho de Sogra
1. Prepare o creme de coco
Em uma panela, misture o coco ralado, o leite de coco, o leite integral, o leite condensado e as gemas. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até o creme começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo, adicione a margarina e mexa até incorporar. Deixe o creme esfriar em temperatura ambiente. Reserve 4 colheres (sopa) desse doce de coco para a cobertura final do pavê.
2. Prepare as ameixas
Escorra as ameixas em calda, reservando o líquido. Pique as ameixas em pedaços pequenos e use a calda para umedecer os biscoitos champanhe.
3. Monte o pavê
Em uma travessa média, faça a primeira camada com biscoitos umedecidos na calda da ameixa. Cubra com uma camada do creme de coco e espalhe algumas ameixas picadas por cima.
Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com uma camada de biscoitos.
4. Finalize com o creme e coco ralado
Misture o creme de leite com o doce de coco reservado e espalhe por cima do pavê. Polvilhe coco ralado a gosto e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora antes de servir.
❄️ Dicas para um Pavê ainda mais gostoso
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O ideal é deixar o pavê na geladeira por mais tempo, de preferência de um dia para o outro, para que os sabores se intensifiquem.
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Se quiser, pode adicionar um toque de rum ou essência de baunilha na calda da ameixa para um sabor mais refinado.
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Para uma apresentação especial, decore com ameixas inteiras e folhas de hortelã.
🍽️ Por que o nome “Olho de Sogra”?
O famoso docinho olho de sogra é uma mistura de doce de coco e ameixa, geralmente servido enrolado com metade de uma ameixa seca no centro, lembrando (com bom humor) um “olho”. Inspirado nesse doce tradicional, o pavê leva os mesmos sabores em uma versão cremosa e gelada — que é muito mais fácil de preparar e perfeita para servir em porções generosas.
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🧠 Medidas Importantes na Cozinha
Sempre bom ter em mãos:
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1 xícara de manteiga = 225g
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1 colher (sopa) de farinha de trigo = 8g
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1 xícara de açúcar = 210g
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1 colher (sopa) = 15 ml
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1 colher (chá) = 5 ml
❤️ Conclusão
O Pavê Olho de Sogra com coco e ameixa é aquele tipo de receita que passa de geração em geração. Fácil, acessível e com um sabor que remete à infância, à casa da vó e aos almoços de domingo em família.