Receita de Bolinho de Batata, Cenoura e Abobrinha: leve, crocante e cheia de sabor!

Se tem uma coisa que eu amo é transformar ingredientes simples em algo surpreendente. E esses bolinhos de batata, cenoura e abobrinha são exatamente isso: uma explosão de sabor com aquele toque caseiro que conforta. Perfeitos para servir como petisco, acompanhamento ou até como prato principal com uma saladinha. Vamos nessa?

🥕 Ingredientes

• 2 batatas médias cozidas e amassadas
• 1 cenoura média ralada
• 1 abobrinha pequena ralada (sem sementes)
• 1/2 cebola picadinha
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou aveia para versão mais saudável)
• 1 ovo
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
• Azeite ou óleo para grelhar/fritar

👩‍🍳 Modo de preparo

1. Prepare os vegetais: rale a cenoura e a abobrinha. Esprema bem a abobrinha com um pano limpo ou papel-toalha para tirar o excesso de água — isso evita que os bolinhos fiquem moles demais.
2. Misture tudo: em uma tigela, junte a batata amassada, cenoura, abobrinha, cebola, ovo e farinha. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Misture até formar uma massa firme e moldável.
3. Modele os bolinhos: com as mãos levemente untadas, faça bolinhos no formato que preferir — redondinhos ou achatados como mini hambúrgueres.
4. Cozinhe: você pode fritar em óleo quente até dourar ou grelhar em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Também dá para assar no forno a 200 °C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.

💡 Dicas extras

• Quer uma versão vegana? Substitua o ovo por 1 colher de chia hidratada em 3 colheres de água por 10 minutos.
• Para deixar mais crocante, passe os bolinhos na farinha de rosca antes de fritar ou assar.
• Sirva com molho de iogurte, maionese temperada ou até um chutney de tomate — fica incrível!

🌱 Por que essa receita é especial?

Além de ser uma ótima forma de incluir legumes na alimentação, esses bolinhos são versáteis, nutritivos e agradam até os paladares mais exigentes. Dá pra fazer com antecedência e congelar, ou preparar na hora para aquele jantar leve e saboroso.