Essa receita de mocotó caseiro é daquelas que enchem a casa de aroma, a mesa de sabor e o corpo de energia! Além de ser um clássico da culinária brasileira, especialmente nas regiões Norte e Nordeste, o mocotó é conhecido por ser rico em colágeno, extremamente nutritivo e muito saboroso, principalmente quando bem temperado com aquele molho picante irresistível.
Se você gosta de receitas tradicionais com um toque especial, vai se apaixonar por essa versão de mocotó! Fácil de preparar, com ingredientes acessíveis e resultado de dar água na boca. Bora aprender?
🥘 Como Preparar o Mocotó – Passo a Passo Simples e Delicioso
Para fazer esse prato, você vai precisar de ingredientes que são facilmente encontrados em qualquer mercado ou feira. Depois é só seguir o modo de preparo e se deliciar!
🛒 Ingredientes
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2 kg de mocotó cortado em pedaços
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1/2 xícara (chá) de vinagre
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2 cebolas médias picadas
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6 dentes de alho bem picadinhos
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1 pimentão vermelho cortado em cubos
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1/2 cenoura ralada
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1 colher (sopa) de extrato de tomate
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1 lata de tomate pelado (ou 3 tomates bem maduros picados)
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1 colher (sopa) de sal
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1 colher (chá) de pimenta calabresa
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Alecrim a gosto
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Alho-poró a gosto
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Cheiro-verde a gosto
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Pimenta-do-reino a gosto
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Azeite para refogar
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Água quente o suficiente para o cozimento
👨🍳 Modo de Preparo
1. Cozinhando o mocotó:
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Em uma panela de pressão com bastante água fervente, adicione o mocotó e o vinagre.
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Cozinhe por 10 minutos após pegar pressão. Desligue, retire a pressão com cuidado, escorra o mocotó e descarte o excesso de gordura se desejar. Reserve o caldo, se quiser usá-lo depois no molho.
2. Preparando o molho:
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Na mesma panela de pressão (já limpa), aqueça um pouco de azeite e doure a cebola e o alho.
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Acrescente o alho-poró, o pimentão vermelho e a cenoura ralada. Refogue bem, mexendo após cada adição.
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Tempere com pimenta calabresa, sal, alecrim e pimenta-do-reino a gosto.
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Adicione o extrato de tomate, o tomate pelado (ou os tomates frescos) e o mocotó pré-cozido.
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Cubra com água quente (ou com o caldo reservado) até cobrir os ingredientes.
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Tampe a panela e cozinhe por mais 40 minutos em fogo baixo, após pegar pressão.
3. Finalização:
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Depois do cozimento, abra a panela com cuidado, ajuste o sal se necessário, finalize com cheiro-verde e sirva bem quente.
O mocotó fica macio, suculento e se desfaz na boca! Ideal para acompanhar com arroz branco, farofa ou pão francês.
🌱 Transformando sua Receita Tradicional em uma Versão Mais Saudável
Quer deixar seu mocotó (ou qualquer outra receita) mais leve e nutritivo? Com algumas substituições simples, você consegue manter o sabor e ainda cuidar da saúde. Veja só:
💡 Dicas para Tornar Qualquer Receita Mais Saudável
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Troque a farinha branca por versões integrais
Use farinha de trigo integral, de aveia ou de grão-de-bico. Elas são mais ricas em fibras e nutrientes. -
Substitua o leite integral
Utilize leite desnatado, leite vegetal (como amêndoa, aveia ou coco) para receitas mais leves e sem lactose. -
Adoce com consciência
Troque o açúcar refinado por opções mais saudáveis como mel, açúcar mascavo, melado de cana ou tâmaras. -
Opte por gorduras boas
Ao invés de manteiga ou margarina comum, utilize azeite de oliva extra virgem ou óleo de coco, que oferecem gorduras saudáveis para o organismo. -
Evite o glúten se necessário
Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz, amêndoas ou grão-de-bico, ideais para quem é celíaco ou quer variar. -
Inclua mais vegetais
Aumente a quantidade de legumes e verduras no prato. Em sopas, molhos e refogados, adicione abobrinha, chuchu, espinafre, brócolis e outros alimentos nutritivos. -
Frutas nas sobremesas
Use frutas frescas em bolos, saladas e smoothies. Elas adoçam naturalmente e oferecem vitaminas essenciais.
✅ Conclusão
Com essa receita de mocotó tradicional, você tem um prato cheio de sabor e história. E com as dicas extras, dá para adaptar várias receitas do dia a dia, tornando-as mais saudáveis sem perder o prazer de comer bem.
Experimente, compartilhe com a família, e se quiser, conte nos comentários como ficou sua versão dessa delícia!