Receita de Pão de Ló que Derrete na Boca
Faço questão de compartilhar com vocês essa receita especial de pão de ló que encontrei no diário da minha avó — uma mineira cheia de personalidade que cozinhava como ninguém. Tudo que ela fazia era simplesmente maravilhoso: sabor marcante, caseiro, de dar água na boca. Nunca experimentei nada feito por ela que não fosse incrivelmente delicioso.
Por isso, compartilho essa receita com muito carinho, para que a lembrança dela continue viva em cada forno aceso. É uma receita fácil, econômica, e que faz sucesso garantido.
Minha avó sempre usava ingredientes simples, acessíveis, e mesmo assim suas receitas tinham um sabor inigualável. Hoje, essa receita virou tradição aqui em casa — faço sempre, e todos amam. Fiz pequenos ajustes para deixá-la ainda mais gostosa, sem perder a essência original. É o típico pão de ló da roça: leve, macio e inesquecível. Prepare-se para muitos elogios!
Ingredientes:
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4 gemas de ovo
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4 claras batidas em neve
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2 xícaras (chá) de farinha de trigo
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1 e ½ xícara (chá) de açúcar
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1 colher (sopa) de fermento químico em pó
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1 xícara (chá) de água fervente
Modo de Preparo:
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Base da massa:
Em uma tigela grande ou na batedeira, bata as gemas com a água fervente até formar uma espuma clara e volumosa. -
Adicionar o açúcar:
Junte o açúcar aos poucos, batendo até a mistura ficar bem homogênea e leve. -
Acrescentar a farinha:
Com a batedeira ligada, adicione a farinha aos poucos, batendo bem entre cada adição. Esse processo pode levar de 20 a 30 minutos — o segredo de um pão de ló bem fofinho está nesse tempo de batida, que incorpora bastante ar à massa. -
Finalizar a massa:
Adicione o fermento e, em seguida, incorpore delicadamente as claras em neve com uma espátula, mexendo de baixo para cima para não perder a leveza. -
Eliminar bolhas de ar:
Antes de despejar a massa na forma, dê leves batidas com a tigela sobre a bancada para eliminar as bolhas de ar — isso ajuda a massa a assar por igual e não quebrar na hora de desenformar. -
Assar:
Unte uma forma com farinha e despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos. Depois, reduza para 180°C e asse por mais 20 a 30 minutos, ou até que o palito saia limpo. -
Desenformar:
Retire do forno, deixe amornar e desenforme ainda morno para evitar que quebre.
Dicas Extras:
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Não abra o forno nos primeiros 10 minutos para não interromper o crescimento do bolo.
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Essa massa é perfeita como base para bolos recheados, coberturas com chantilly, glacê ou frutas.
Como Transformar uma Receita Tradicional em uma Versão Mais Saudável
Tornar uma receita mais saudável é mais fácil do que parece. Aqui vão algumas substituições simples:
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Farinha: Use farinha integral ou de aveia no lugar da farinha branca. Elas são mais nutritivas e ricas em fibras.
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Leite: Troque o leite integral por leite desnatado ou vegetal (como o de amêndoas), opções com menos gordura e calorias.
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Açúcar: Substitua o açúcar refinado por mel, açúcar mascavo ou de coco — que são mais naturais e possuem índice glicêmico mais baixo.
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Gordura: Use azeite de oliva ou óleo de coco em vez de manteiga ou óleo comum.
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Glúten: Farinha de arroz, amêndoas ou grão-de-bico são ótimas opções sem glúten.
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Vegetais e frutas: Sempre que possível, adicione frutas frescas ou legumes à receita — eles aumentam o valor nutricional e dão um toque especial.
Com pequenas mudanças, você pode transformar suas receitas favoritas em versões mais nutritivas, sem abrir mão do sabor!
Se fizer essa receita, conte nos comentários como ficou ou compartilhe o seu toque especial. Obrigada por visitar — e bom apetite!